Skipperhuset i Fredensborg

Jes har varit på Skipperhuset ett par gånger, men det var min första gång – en restaurang i det historiska området bakom Fredensborg Slot, alldeles intill Esrum Sø. När vi äntligen fick tillfälle att cykla (och ja, lite svettiga) ner till lunch blev vi fullständigt övertygade.

Stämning, läge och service

Restaurangen ligger i gamla byggnader från 1757 och bjuder på lyckade möten mellan rustik charm och modern gastronomi. Här sitter du med utsikt över sjön – och känner dig både välkommen och väl till mods. Servicen var hjärtlig och professionell, vi fick rådet att boka bord – och det gjorde verkligen skillnad: vi såg flera bli avvisade när de kom utan bokning.

Maten vi fick

Av kvittot och lunchmenyn ser vi att vi njöt av:

• Ruth’s karrysild – klassisk currysill med löskokt ägg (120 kr.)

• Rödspätta med räkor – friterad, med räkor, remoulad och citron (155 kr.)

• Koldskål – dansk kall kärnmjölksdessert, serverad med crumble och hallonsorbet (115 kr.)

• Signaturrätt: Løvemad – råbiff, äggula, Baerii-kaviar & lökmajonnäs (195 kr.)

• Vitt vin ganska rimligt prissatt (750 kr. för en flaska) – perfekt till maten

• Barnvänligt: Barnfisk – traditionell stekt fisk med pommes frites (300 kr. för två portioner)

• Vi tog även en potatis som tillbehör (120 kr.)

• Sist men inte minst: Kallt mineralvatten och läsk.

De hemlagade rätterna träffade rakt i hjärtat. Currysillen balanserade den pikanta salladen med en mild äggsmak, och rödspättan var krispig i paneringen, med färsk citron och en rund remoulad. Koldskålen var lätt och uppfriskande – en perfekt mellanrätt. Løvemad var en elegant twist på råbiff – och ja, det är en signaturrätt som smakar syndigt gott med lyx. Barnens fisk var enkel och lyckad, och potatisen var god i sin enkelhet. Utsikten gjorde bara maten ännu bättre.

Pris och värde

Notan landade på 1960 kr. inkl. dricks – ett rimligt pris för en gourmetlunch i historisk miljö vid vattnet. Definitivt fem stjärnor för värde och upplevelse.