We love a really good piece of meat, and côte de boeuf is, to our taste, one of the very best cuts. This one was particularly good, – we bought it from our local butcher (Slagter Lundgaard in Humlebæk), and he was beside himself with excitement as he told us he had just taken delivery of a “Gastro kalv”. A “Gastro kalv” is Danish veal from a calf matured for 6 months under controlled conditions at Danish Crown, – it is said to give the meat a quite distinctive flavour and exceptional tenderness, and we can certainly vouch for that, – it was spot on.
Kan skyen bruges til sauce, hvis man sier hvidløget fra? Hvad foreslår du som tilbehør?
Hej Ida
Du kan sagtens lave sauce på skyen 🙂
Uhhh jamen der er jo egentlig hvad man foretrækker – det kan være flødekartofler, pommes fondant eller råstegte kartofler. En frisk grøn salat eller bagte grøntsager er også lækkert til.
Nye kogte kartofler og smørstegte asparges er oplagt til den kommende sæson:)
Warm wishes, Dianna
Hold nu op en fornøjelse!
Det blev helt perfekt!
Kan anbefale Pinot noir cloudy Bay til ❤️
Hej Peter
Ej hvor er det bare godt at høre altså, tak 🙂
Og den med vinen er noteret 😉
Hils familien 🙂
Warm wishes, Dianna
Pingback: Opskrift på den bedste svampe risotto med spinat og parmesan