Härligt seg (“chewy”) nötbotten toppad med en frisk björnbärskräm och massor av färska bär.
En fin dessert som är riktigt frisk och verkligen enkel att göra, – och den kan serveras året runt.
Baka gärna bottnen dagen före och toppa med kräm och dekorera dagen därpå, när den ska serveras, – enklare blir det inte.
Nötbotten med björnbärskräm
Recept på enkel och god nötbotten toppad med björnbärskräm och färska bär.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Nötbotten
- 200 g nötter, – jag använder hasselnötter eller mandel
- 200 g rörsocker eller strösocker
- 3 stora ägg
- 1 nypa salt
- Lite smör till formen
Björnbärssirap till krämen
- 80 g björnbär
- 25 g strösocker
- 1/2 vaniljstång, – eller 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk citronsaft
Björnbärskräm
- 200 g crème fraiche 38% eller mascarpone
- 2 dl vispgrädde
- 3/4 dl björnbärssirap*
- 2 msk florsocker
Dessutom
- Färska bär till toppen
- Mynta eller citronmeliss
- Ev. rosa chokladkulor
- Springform på ca 24 cm i diameter
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Nötbotten
- Vispa ägg, socker och en nypa salt ljust och pösigt.
- Mixa nötterna till ett medelfint mjöl och vänd ner dem i äggsmeten.
- Klä bottnen på en springform med bakplåtspapper och smörj hela formen, inklusive bakplåtspappret, med lite smör.
- Häll smeten i formen och knacka den ett par gånger mot köksbänken så att luftbubblorna stiger upp till ytan.
- Grädda bottnen i förvärmd ugn på 175 grader, över- och undervärme, i ca 30-35 min.
- Låt nötbottnen svalna helt innan springformen försiktigt öppnas (gärna i kylen) och bottnen lossas från bakplåtspappret. Bottnen är “porös”, så gör det försiktigt. Alternativt kan du klippa till bakplåtspappret under bottnen så att det inte syns, – och placera bottnen på den tallrik eller det tårtfat den ska serveras på.Observera att ytan på bottnen "krackelerar" om den svalnar i rumstemperatur, det är precis som det ska vara. Svalnar bottnen i kylskåpet drar den åt sig lite fukt, och ytan förblir oftast utan sprickor. Båda varianterna är lika fina, – den ena är inte mer rätt än den andra.
Björnbärssirap till krämen
- Lägg björnbär, socker, citronsaft och fröna från vaniljstången (samt själva stången) i en kastrull och koka upp.
- Låt sirapen sjuda på svag till medelhög värme i ca 5 min, – tills björnbären är helt mosade.
- Sila massan genom en finmaskig sil, – tryck gärna lite med en sked så att du får med så mycket som möjligt, – du ska få ca 3/4 dl sirap.
- Ställ björnbärssirapen i kylen och låt den kallna helt innan den blandas i björnbärskrämen.
Björnbärskräm
- Rör ihop crème fraiche och björnbärssirap i en skål.
- Vispa grädden till ett löst skum i en annan skål, – och vänd ner den i björnbärskrämen.
- Sikta ner florsockret i krämen och smaka av om den behöver mer vanilj, – tillsätt i så fall lite vaniljsocker.
- Toppa den avsvalnade nötbottnen med björnbärskrämen, – bred ut den i ett rejält tjockt lager till ca 1 cm från kanten.
- Ställ kakan i kylen tills krämen har satt sig, ca 30 min, eller gärna över natten, löst täckt med plastfolie.
- Toppa kakan med massor av färska bär, mynta/citronmeliss och ev. lite rosa chokladkulor eller liknande.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Kan nøddebunden fryses?
Hej Kristina
Det kan den godt ja 🙂
Kram Dianna
Kan man bruge færdigkøbte brombærsirup? Jeg havde problemer med at få 3/4 dl, så måtte lave ekstra.
Hej Charlotte
Ja det kan du sagtens bruge 🙂
Kram Dianna
Hej
Vil servere den nytårsaften, kan man evt servere små kugle jordbær is til, ell vil det være synd?
VH Mette B
Hej Mette
Hvor dejligt at høre 🙂
Det ville jeg umiddelbart ikke gøre, tror det bliver for meget – jeg ville nøjes med de friske bær 🙂
Kram Dianna
Går ud fra step 4 i sirups delen skulle være brombær og ikke hindbær som der står:
4. Stil hindbærsiruppen på køl og lad den køle helt af inden den blandes i hindbærcremen.
Hej Josephine
Ja det er rigtigt, det er en tastefejl 🙂
Tak for at skrive det.
Dbh Dianna
Suveræn glutenfri kage – bunden særlig god, fordi der bruges hele æg. Lækker creme med den perfekte konsistens!
Hej Kirsten
Hvor gør det mig glad at høre, – tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Vil den være ligeså god hvis man bagte den på selve dagen fremfor dagen før?
Hej Stine
Ja 100%, – det gør jeg selv ligeså tit:)
Bare på køl med den så snart den er lavet:)
Kram Dianna
Denne kage smager fuldstændig som Christianshavnerkagen fra lagkagehuset. Den smager fantastisk. Den er nem at lave og jeg fuldte rådet og lavede den aftenen før, så det var super nemt, da jeg skulle servere den for gæsterne dagen efter. Jeg kunne ikke fjerne papiret i bunden, men klippede det til, så det ikke var synligt. Det er ikke sidste gang at jeg laver denne lækre kage.
Opsss sorry
Tak for svar…
Hej Dianna
Hvilken størrelse springform har du brugt?
Hej Atiqa
Kan godt se det skjuler sig lidt, – men det står faktisk i ingredienslisten under “derudover” 🙂
Den er ca. 24 cm, – så mellem 22-24 fungerer det perfekt 🙂
20 cm går også, så bliver bunden bare lidt højere 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna,
Kan man lave cremen tidligere på dagen, og spøjte den på senere, og pynte. Vil gerne transportere kagen, så laver den aftenen før og skal servere den hjemme hos andre dagen efter. Så Overvejer at komme cremen i en sprøjteposen, og lave den hjemmefra.. kan mam det ? 🙂
Hej Stine
Tusind tak for din besked 🙂
Altså faktisk har cremen godt af at “sætte sig” på kagen, – så generelt laver jeg altid bunden dagen før, topper den med creme når den er kold, og opbevarer den på køl natten over. På den måde sætter cremen sig, – og den vil altså ikke flyde ud når du transporterer den.
Så pynter jeg den dagen efter inden servering 🙂 – Sørg i øvrigt for at der ikke er for meget vand på dine bær 🙂
MEN, hvis du hellere vil komme cremen på inden servering kan du sagtens køre det. Og cremen kan sagtens laves dagen i forvejen, – måske den har behov for lige at blive “rørt igennem” inden den skal på 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Hvor i ovnen skal nøddebunden bages: midt i ovnen eller nederste rille ?
Din opskrift afprøves i morgen, jeg glæder mig!
Hej Izus
Den skal stå i midten af ovnen:)
Rigtig god fornøjelse 🙂
Kram Dianna
Hej,
Kagen ser så lækker ud! Jeg vil bage den til en barnedåb. Jeg bagte den den anden dag for at teste den. Kagen går i stykker når jeg skærer et stykke. Er den bare sådan eller kan man undgå det? Det skal siges jeg brugte en form str 26, men har købt en i str. 20 nu jeg vil bruge.
Mvh. Alberthe ☺️
Hej Alberte
Tusind tak altså 🙂
Altså kagen er porøs, men bunden plejer ikke at falde fra hinanden 🙂
Lod du den trække en nat på køl med cremen over? Det burde nemlig gøre tricket.
Kram Dianna