Krispig grönkålssallad med päron, avokado, edamame och pinjenötter. Salladen vänds i en senapsvinägrett på grovkornig senap, citron, honung och olja, – enkelt och väldigt gott.
Grönkålssallad är riktigt gott, smaken är mild och salladen lite tuggig. Du kan gärna krama och gnugga bladen ordentligt mellan händerna innan du hackar grönkålen, så blir den mjukare att tugga.
Servera den till en bit fläsk, – fläskfilé eller en dansk fläskstek (flæskesteg), stekt kyckling eller liknande.
Grönkål går att få tag på året runt, men den hör framför allt hösten och vintern till, – och då hittar du de fina stora bladen i de flesta butiker.
Prova också att toppa grönkålssalladen med till exempel hyvlad parmesan eller smulad fetaost, – det fylliga i osten klär salladen riktigt bra och gör sig utmärkt till en bit stekt kyckling.
Grönkålssallad med päron, avokado och senapsvinägrett
Ingredienser
- 100 g grönkål
- 150 g edamamebönor, tinade (vikt utan baljor)
- 1 stort päron, skuret i små tärningar
- 2 avokador, skurna i små tärningar
- 1 näve pinjenötter
Senapsvinägrett
- 3 msk olivolja
- 2 1/2 msk färskpressad citronsaft
- 2 tsk grovkornig senap – jag använder Whole Grain
- 2 tsk honung
- Salt och peppar
Gör så här
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de är gyllene och ställ dem åt sidan.
- Skölj grönkålen noga, repa bladen från stjälkarna och hacka dem grovt.
- Lägg grönkål, edamame, päron och avokado i en stor skål.
- Blanda ingredienserna till vinägretten, smaka av med salt och peppar, – och häll den över grönkålssalladen. Vänd runt ordentligt.
- Toppa salladen med pinjenötterna innan servering.
Näringsinnehåll
Premium
Mega lækker opskrift, så god at min mand, spiste salaten, og glemte næsten sin krebinet. Og han er ikke helt pjattet med avocado
Hej Ditte
Ej hvor er det bare dejligt at høre altså, tusind tak fordi du skriver det:)
Kram Dianna