Grönkålssallad med päron, avokado och senapsvinägrett
Recept på enkel och god grönkålssallad med päron, avokado, edamame och pinjenötter, - vänd i en frisk senapsvinägrett.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 100 g grönkål
- 150 g edamamebönor, tinade (vikt utan baljor)
- 1 stort päron, skuret i små tärningar
- 2 avokador, skurna i små tärningar
- 1 näve pinjenötter
Senapsvinägrett
- 3 msk olivolja
- 2 1/2 msk färskpressad citronsaft
- 2 tsk grovkornig senap - jag använder Whole Grain
- 2 tsk honung
- Salt och peppar
Instruktioner
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de är gyllene och ställ dem åt sidan.
- Skölj grönkålen noga, repa bladen från stjälkarna och hacka dem grovt.
- Lägg grönkål, edamame, päron och avokado i en stor skål.
- Blanda ingredienserna till vinägretten, smaka av med salt och peppar, - och häll den över grönkålssalladen. Vänd runt ordentligt.
- Toppa salladen med pinjenötterna innan servering.