Butterbean masala, eller vegetarisk butter chicken, er en smakfull og fyldig vegetarrett som tar utgangspunkt i den klassiske butter chicken, men her laget uten kjøtt.
I stedet er retten fylt med søtpotet, blomkål og butter beans (store hvite bønner), som sammen med den krydrede og kremete tomatsausen gir en mettende rett med god varme.
Retten er veldig enkel å lage, og samtidig er den budsjettvennlig – perfekt hverdagsmat som metter hele familien. Har du ikke søtpotet i hus, kan du fint bruke gresskar i stedet, og butter beans kan byttes ut med andre hvite bønner.
Server den grønne butter chickenen med godt, mykt flatbrød eller en god porsjon ris, og topp med en klatt iskald crème fraîche som gir litt syre til den krydrede sausen.
Butterbean masala
Oppskrift på butterbean masala – en grønn butter chicken med masse fylde.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 25 g smør
- 1 løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, skåret i skiver
- 1 ss ingefær, hakket eller revet
- 2 ts garam masala
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts mildt chilipulver (kan sløyfes)
- 3 ss tomatpuré
- 1 boks hakkede tomater
- 4 dl fløte
- 1 1/2 dl grønnsaksbuljong
- 400 g søtpotet, skåret i passe store biter
- 300 g blomkål, i små buketter
- 1 boks butter beans, avrent
- 1 ss sukker
- Salt og nykvernet pepper
Til servering
- Ris eller mykt flatbrød
- Crème fraîche
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Smelt smøret i en gryte, og stek løken til den er blank.
- Tilsett hvitløk og ingefær og stek med i et minutts tid før krydderne og tomatpureen røres inn.
- Tilsett hakkede tomater, fløte og buljong og la sausen småkoke i 5 minutter, og kjør den deretter glatt med en stavmikser.
- Smak til sausen med salt og nykvernet pepper, ha i søtpotetene, legg på lokk, og la retten småkoke i ca. 10 minutter. Sausen skal boble.
- Tilsett blomkålen, og la retten koke videre, fortsatt under lokk, i ca. 6 minutter – eller til søtpotetene er møre. Blomkålen kan gjerne ha litt tyggemotstand.
- Ha i de avrente butter beans, varm retten godt igjennom og smak til med sukker og eventuelt mer krydder.
- Server med pannestekt mykt flatbrød, ris og crème fraîche.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Den er faaaabelagtig (også med lidt tørret chili)
Hej Lotte
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg skal holde middagsselskab og har tænkt mig at lave din butter chicken.
Der kommer dog to veganere så tænkte på at lave denne ret i en vegansk udgave.
Har du nogle erfaring med at udskifte fløden til et vegansk alternativ? Tror du en vegansk flødeerstatning med enten soja, ris eller kokos vil ødelægge smagen i den her ret?
Tak på forhånd for svar.
Jeg er altid rigtig glad for dine opskrifter så vil helst forsøge mig med denne ret før jeg kigger andre steder for veganske indiske retter…
Mvh. Malene
Hej Malene
Ej hvor er det dejligt at høre – begge opskrifter plejer at være et kæmpe hit 🙂
Jeg har desværre ikke selv prøvet med veganske alternativer i fløden, men jeg tror altså absolut ikke det er noget problem at erstatte med det. Har andre retter hvor jeg har fået beskeder fra følgere om at de har erstattet med vegansk fløde uden problemer, og tror ikke det vil ødelægge smagen 🙂
Håber du bliver glad for resultatet, og tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg laver denne ret igen og igen! Smager så vanvittigt godt! Mums
Hej Rikke
Ej hvor er det dejligt at høre – tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Shit den er god:-)