Jordgubbstårta i långpanna – stor sommartårta till många.
En riktig sommarklassiker!
Här får du en äkta sommartårta som både smakar fantastiskt och är enkel att göra till många. En stor jordgubbstårta i långpanna är perfekt till sommarens fester, och den här versionen är helt klassisk. En saftig mazarinbotten med massor av mandelmassa, ett lager smält choklad, en syrlig mascarponekräm och ett generöst lager färska jordgubbar på toppen – enkelt, vackert och oemotståndligt gott.
Perfekt till sommarens fester
Tårtan passar lika bra till födelsedagar, studentfester, grillkvällar och sköna sommarstunder i trädgården. Den kan göras i god tid och är lätt att transportera, vilket gör den självklar till stora sällskap. Jordgubbstårtan är också perfekt på kakbordet till midsommar eller som en festlig avslutning på en picknick utomhus.
Enkel att göra – och alltid en succé
Även om den ser överdådig ut är jordgubbstårtan faktiskt mycket enkel att göra. Mazarinbotten rör du snabbt ihop, och mascarponekrämen är frisk, syrlig och utan onödigt krångel. Dekorera med massor av jordgubbar strax före servering – så har du en stor och läcker jordgubbstårta, redo att ställas på bordet.
Stor jordgubbstårta i långpanna – Jordgubbstårta till många
Ingredienser
- 540 g mjukt smör
- 400 g strösocker
- 600 g mandelmassa, riven
- 10 ägg, rumstempererade
- 200 g vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
Mascarponekräm
- 500 g mascarpone
- 1/2 l vispgrädde
- 1 1/2 citron, saft och finrivet skal
- 160 g florsocker
- 1 msk vaniljsocker
Dessutom
- 250 g choklad 55 %, hackad
- 600 g jordgubbar, skurna i olika stora bitar
- Ev. mynta och ängssyra
Gör så här
- Vispa smör, socker och mandelmassa till en ljus och krämig smet – det tar lätt 5 minuter.På grund av den stora mängden går det enklast i en köksmaskin. Skrapa ner kanterna under tiden.
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje ägg tills det är helt inarbetat i smeten.
- Blanda vetemjöl och bakpulver, sikta ner det i smeten och vänd snabbt ihop. Du kan också vispa ner det, men vispa absolut inte för mycket.
- Fördela smeten i en djup långpanna klädd med bakplåtspapper, och grädda kakan i mitten av en förvärmd ugn i 180 grader, över- och undervärme, i ca 30-35 minuter.Långpannan är den storlek som följer med ugnen – ca 42×32 cm.
- Fördela chokladen över den varma kakan och låt den smälta, och bred sedan ut den med baksidan av en sked.Låt chokladen stelna helt innan du fortsätter. Ställ eventuellt kakan i kylen.
- Häll alla ingredienser till mascarponekrämen i en skål och vispa ihop dem tills krämen tjocknar.
- Bred ut mascarponekrämen över kakan och fördela jordgubbarna ovanpå. Dekorera eventuellt med mynta och ängssyra.Förvara tårtan i kylen tills den ska serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg er ikke så begejstret for citron kan jeg undlade det og måske erstatte det med noget andet
Hej Lise
Du kan sagtens undlade citron.
Hvis du kan lide lime, kan du erstatte med det:)
Kram Dianna
Hej Diana. Jeg vil gerne lave denne til en sommerfest 5. Juni… kan den klare at stå på kagebordet (udendørs / skygge) mens vi spiser hovedretten?
Hej Nia
Altså hvis vi ikke taler sådan flere timer, så kan den godt 🙂 Men bliver cremen for varm kan den blive lidt kedelig i konsistensen 🙂
Kram Dianna
Kan jeg bruge flødeost i stedet for mascarpone?
Tak for hurtigt svar.
Mh
Karin
Hej Karin
Det kan du sagtens gøre ja 🙂
Smag evt til om du ønsker mere flormelis – men det burde passe ret godt, også selvom du bruger flødeost:)
God pinse:)
Kram Dianna
Hej Dianna. Jeg bagte den i går til 50 års jubilæum i vores Haveforening. Alle deltagere var begejstret for den. Jeg valgte dog at hente den hjemme kort tid før kaffen skulle serveres, så den var stadig kølig og alt var lige i skabet
Hej Nia
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak:)
Og det lyder fornuftigt. Cremen er absolut bedst når den er kølig:)
Kram Dianna
Hej
Hvis bunden laves i god tid og fryses ned, er det så med eller uden chokolade på, når den fryses?☺️
Mvh. Julie
Hej Julie
Du sagtens kan fryse den med chokolade. Skulle den krakelere – så skal den jo toppes med creme og bær alligevel 🙂
Kram Dianna
Hejsa.
Da jeg bor i Spanien og ikke altid kan få marcipan, kan jeg undlade det? jeg vil bruge lidet mandel essens for smagen. Men kan jeg uden at ændre på de andre ingredienser får det samme resultat såden konsistent mæssigt?
Hej Signe
Så ændres der desværre for meget i opskriften, og det vil blive en helt anden kage:)
Så hellere sød på mazarinkage uden marcipan:)
Kram Dianna
Vi har lige holdt 40 års fødselsdag for min mand og vi lavede denne kage. Den er SÅ god og nem! Den blev rost til skyerne af alle gæsterne.
Tak for en fantastisk opskrift! 🙂
Hej Sissel
Ej hvor er det dejligt at høre. Tusind tak for din skønne feedback:)
Kram Dianna
Bedste jordbærkage ever!!
Hejsa
Det er jeg virkelig glad for at høre – tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna,
Den ser godt nok lækker ud, jeg glæder mig til at lave den.
Vi er dog ikke så vilde med mascapone. Tror du kagen vil blive for sød med vaniljecreme i stedet for?
Mvh Lenia
Hej Lenia
Nej slet ikke – det er jo ligesom en klassisk jordbærtærte, så det kan I sagtens gøre:)
Kram Dianna
Den ser super lækker ud. Kan den mon fryses
Hej Grethe
Du kan sagtens fryse selve bunden 🙂
Men vil anbefale at vente med creme og jordbær til den skal serveres:)
Kram Dianna
Jeg har sådan nogle store, flotte halve jordbær på frost. Vakuumpakket.
Kan de bruges?
Eller bør jeg lave noget andet af dem?
Hej Marianne
Jeg tror desværre de bliver bliver for smattede når de tør op, så jeg ville bruge friske:)
Kram Dianna
Hej Dianna
Kan man mon lave bunden dagen før den skal bruges? Den opbevares selvfølgelig på køl. Eller vil du vurdere, at den bliver for tør?
Bh Mette
Hej Mette
Du kan sagtens lave den dagen før:)
Og er den uden creme på toppen, så er det bedst fint at opbevare den ved stuetemperatur – også selvom det er chokolade på
Når cremen er på skal den på køl, og den bliver absolut ikke tør af en dag eller to på køl:)
Kram Dianna
Hej Dianna
Kan jeg bytte hvedemel ud med mandelmel .
Hej Tina
Har desværre ikke prøvet, men det tænker jeg godt du kan:)
Dbh Dianna
Hejsa. Jeg skal servere den i morgen formiddag og vil bage den i dag. Kan jeg godt stille den på køl med creme på eller vil du først lave cremen og lægge den på kagen før servering. Seføli først jordbær lige før servering.
Hej Rikke
Du kan sagtens lægge cremen på i dag og så opbevare den på køl:)
Kram Dianna
Hej!
Kan man lave den glutenfri? Fx med mandelmel eller lignende? 🙂
Hej Elisabeth
Det har jeg ikke prøvet, men det tænker jeg sagtens du kan 🙂
Kram Dianna
I opskriften mangler i chokoladen
Hej Tine
Ja det opdagede jeg desværre også, men lige en tand for sent.
Det er opdateret nu 🙂
Kram Dianna
Fantastisk opskrift. Lavede den forleden til en familien komsammen og alle var vildt begejstrede⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Hejsa
Ej hvor gør det mig glad at høre – tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hej hvor meget chokolade det står ikke i opskriften
Hej Jeanne
Det er opdateret, den havde jeg desværre misset 🙂
Kram Dianna
Hvor meget chokolade
Hej Hanne
Beklager det manglede, det er opdateret på opskriften 🙂
Kram Dianna
Jeg er ny i køkkenet 🙂
Hvilken slags chokolade skal jeg bruge til bunden og hvor mange gram?
Hej Susanne
Ej det er min fejl det ikke er skrevet – det beklager jeg.
Det er opdateret nu 🙂
Kram Dianna