Pastasalat med avokado og sprø parmaskinke – enkel måltidssalat eller tilbehør til grillmat.
Her får du en superenkel og virkelig god pastasalat med avokado og sprø parmaskinke. Perfekt som en frisk måltidssalat til lunsj eller middag – eller som tilbehør til for eksempel kylling, svinekjøtt, karbonader eller et stykke fisk.
Salaten består av kokt pasta vendt sammen med friske tomater, små mozzarellakuler, sprø romanosalat og kremet avokado. Den vendes i en enkel dijonvinaigrette som i tillegg til olivenolje og sitron også får en liten skvett majones, som gjør dressingen ekstra myk og rund. Til slutt toppes salaten med sprø parmaskinke og friske basilikumblader, som gir både knas, salt og masse smak.
Dette er en pastasalat som tar kort tid å lage, og som kan spises både kald i matpakken og serveres som tilbehør til middagen. En ny favoritt som kombinerer friskhet, kremethet og sprøhet i hver eneste bit.
Pastasalat med avokado og sprø parmaskinke
Ingredienser
- 250 g pasta, rå vekt
- 4 skiver parmaskinke
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1-2 avokadoer, skåret i terninger
- 100 g små mozzarellakuler, delt i to
- 1 liten romanosalat, finsnittet
- 4 stilker basilikum, kun bladene
Vinaigrette
- 3-4 ss olivenolje
- 1 1/2 ss majones
- 2 ts dijonsennep
- 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 1/2 ts honning
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Kok pastaen som beskrevet på pakken, og skyll den deretter i kaldt vann. La den renne av i et dørslag.
- Fordel parmaskinken på et stekebrett med bakepapir. Spray toppen med litt olje – eller pensle, hvis du ikke har spray – og krydre eventuelt med nykvernet pepper.Stek den midt i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 8-10 minutter. La den avkjøles litt før servering.
- Bland imens ingrediensene til vinaigretten, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Ha pasta, romanosalat, avokado og halvparten av tomatene i en bolle, og fordel litt over halvparten av vinaigretten på toppen. Vend det godt sammen.
- Topp med resten av tomatene og mozzarellakulene – smuldre skinken over, dryss over basilikumblader og fordel resten av vinaigretten på toppen.
- Krydre med nykvernet pepper og server.
Næringsinnhold
Premium
Meget Lækker salat. nem at gå til. Brugte den til en “pigefrokost”.
Hej Bente
Det gør mig så glad at gøre, tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker salat. Fik den til vores frikadeller. Perfekt kombi.
Hej Ole
Hvor er det skønt du skriver det, tusind tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna