Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Pastasalat med avocado og sprød parmaskinke – Nem opskrift
Print

Pastasalat med avokado og sprø parmaskinke

Enkel pastasalat med tomater, mozzarella, parmaskinke og dijonvinaigrette.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Nøgleord Enkel pastasalat, Pastasalat
Total tid 20 minutter
Servings 4 personer
Calories 622kcal

Ingredienser

  • 250 g pasta, rå vekt
  • 4 skiver parmaskinke
  • 200 g cherrytomater, delt i to
  • 1-2 avokadoer, skåret i terninger
  • 100 g små mozzarellakuler, delt i to
  • 1 liten romanosalat, finsnittet
  • 4 stilker basilikum, kun bladene

Vinaigrette

  • 3-4 ss olivenolje
  • 1 1/2 ss majones
  • 2 ts dijonsennep
  • 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1 1/2 ts honning
  • Salt og nykvernet pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Kok pastaen som beskrevet på pakken, og skyll den deretter i kaldt vann. La den renne av i et dørslag.
  • Fordel parmaskinken på et stekebrett med bakepapir. Spray toppen med litt olje – eller pensle, hvis du ikke har spray – og krydre eventuelt med nykvernet pepper.
    Stek den midt i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 8-10 minutter. La den avkjøles litt før servering.
  • Bland imens ingrediensene til vinaigretten, og smak til med salt og nykvernet pepper.
  • Ha pasta, romanosalat, avokado og halvparten av tomatene i en bolle, og fordel litt over halvparten av vinaigretten på toppen. Vend det godt sammen.
  • Topp med resten av tomatene og mozzarellakulene - smuldre skinken over, dryss over basilikumblader og fordel resten av vinaigretten på toppen.
  • Krydre med nykvernet pepper og server.

Ernæring

Kalorier: 622kcal | Karbohydrater: 60g | Protein: 23g | Fett: 33g | Mettet fett: 8g | Flerumettet fett: 6g | Enumettet fett: 18g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 39mg | Natrium: 577mg | Kalium: 791mg | Fiber: 7g | Sukker: 8g | Vitamin A: 1221IU | Vitamin C: 20mg | Kalsium: 182mg | Jern: 2mg