Denne one pot salsicciasuppen med pasta er en enkel og skikkelig god suppe som bare krever én gryte. Perfekt til hverdagen, når middagen gjerne skal være lettvint, men fortsatt full av smak.
Suppen lages ved først å brune salsicciafarsen i gryten, før løk og hvitløk tilsettes. Deretter går grønnsakene i – jeg har valgt gulrøtter, squash og stangselleri, men liker du ikke stangselleri, kan du godt sløyfe den. Så tilsettes buljong, pasta og en urtebukett, og suppen får småkoke til pastaen er al dente.
Når urtebuketten er tatt opp, rundes suppen av med fløte og litt revet parmesan, som gir den siste dybden og smaken. Til slutt vendes en håndfull fersk spinat inn rett før servering, så bladene så vidt faller sammen i den varme suppen.
Resultatet er en kremet, mettende og smakfull suppe som er klar på under 30 minutter.
Et lite tips: Bruk en pasta med koketid på minst 10 minutter – da frigjøres det nok stivelse til å jevne suppen og gi den akkurat den rette kremete konsistensen.
Et lettere alternativ
Vil du lage en lettere versjon av suppen, kan du godt erstatte kremfløten med matfløte, lett matfløte eller en annen fløtevariant med lavere fettprosent. Suppen får fortsatt en fin, rund smak, men med færre kalorier.
One pot salsicciasuppe med pasta
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 250 g gulrøtter, skåret i terninger
- 1 squash, skåret i terninger – uten kjerner
- 4 stilker stangselleri, skåret i skiver
- 250 g pasta (rå vekt)
- 1,2 l kyllingbuljong
- 3 kvister timian
- 1 kvist rosmarin
- 2 1/2 dl kremfløte
- 30 g parmesan, finrevet
- 75 g fersk spinat
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Slik gjør du
- Varm litt olje i en gryte og brun salsicciafarsen godt.Bruker du salsicciapølser, begynner du med å skjære opp skinnet og skrape ut farsen. Hakk den grovt eller smuldre den mellom fingrene.
- Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er blank, og tilsett deretter gulrøtter, squash og stangselleri. Krydre med salt og nykvernet pepper.
- Hell pasta og buljong i gryten, legg i urtene og la det hele småkoke under lokk til pastaen er al dente. Rør om et par ganger underveis.
- Ta urtene opp av gryten, og rør fløte og parmesan inn i suppen til parmesanen har smeltet. Smak til med salt og nykvernet pepper.
- Vend spinaten inn i suppen til den faller sammen, og server suppen med rikelig nykvernet pepper på toppen.
Næringsinnhold
Premium
Tusind tak for endnu en fantastisk dejlig opskrift. Den bliver garanteret fundet frem igen.
Hej Anneliese
Hvor dejligt du skriver det, tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna