Kyckling i paprikasås med krispig potatis – en krämig pannrätt med massor av smak.
Här är en äkta familjefavorit – kyckling i paprikasås med krispig potatis, bacon och grönsaker. Det är en rätt som både smakar comfort food och ändå är enkel nog för en hektisk vardagskväll.
Det mesta tillagas i en enda panna, och det gör både arbetet och disken enklare. Potatisen åker in i ugnen och blir krispig och gyllene, medan resten tillagas i det smälta baconfettet i pannan – det ger massor av smak och en fin grund till såsen.
Först steker jag baconet krispigt och använder fettet till att bryna kycklingfiléerna. Sedan steks champinjoner, lök, vitlök, paprikapulver och tomatpuré, som får samla smak. Lite mjöl hjälper till att reda såsen, och sedan tillsätts buljong och grädde (eller matlagningsgrädde, om du vill göra den lättare). Till sist vänds det krispiga baconet och små paprikatärningar ner i den varma paprikasåsen, som får puttra tills potatisen är klar i ugnen.
När rätten ska sättas ihop vänds hälften av potatisen ner i såsen, kycklingen läggs tillbaka i pannan och resten av potatisen fördelas ovanpå – klar att servera. Du kan också mycket väl förbereda rätten en timme i förväg och hålla den varm i ugnen. Den är krämig, matig, krispig och full av smak, och både barn och vuxna tycker om den.
Ett litet tips om kycklingen – välj den metod som passar dig bäst
När du lagar rätten kan du mycket väl välja att steka kycklingfiléerna i en annan panna, om du tycker att det gör processen mer överskådlig.
Det finns gott om tid att steka både bacon, kyckling och grönsaker i samma panna medan potatisen står i ugnen – men om du hellre vill undvika att allt sker samtidigt i en enda panna kan du låta kycklingen steka för sig i en separat panna. Då kan den stå och bli klar i sin egen takt medan du koncentrerar dig på såsen.
Du kan antingen:
- Bryna kycklingen i baconfettet och sedan flytta över den till en annan panna, där den lugnt får steka klart
- Steka kycklingen klar i huvudpannan och sedan lägga den åt sidan på en tallrik med lite aluminiumfolie över, så att den håller sig varm
- Eller låta den steka klart i ugnen tillsammans med potatisen – här rekommenderar jag att använda en stektermometer
Det är helt upp till dig och vad du tycker passar bäst för ditt kök och ditt tempo.
Rätten är väldigt flexibel – och det viktigaste är att du till slut står med en saftig kyckling och en krämig, smakrik paprikasås som passar perfekt ihop med den krispiga potatisen.
Kyckling i paprikasås med krispig potatis
Ingredienser
- 700 g små potatisar, halverade
- 1 tsk timjan
- 150 g bacon, skuret i tärningar
- 600 g kycklingbröstfilé, ev. delad i halvor
- 50 g smör
- 300 g champinjoner, skivade eller delade i fyra
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 1 1/2 msk paprikapulver
- 4 msk tomatpuré
- 2 msk vetemjöl
- 3 1/2 dl vatten
- 1 buljongtärning, kyckling
- 2 dl vispgrädde
- 2 paprikor, skurna i små tärningar
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Gör så här
- Vänd potatisen med lite olja, timjan, salt och nymalen peppar och baka den i förvärmd ugn på 210 grader, över- och undervärme, i cirka 50 minuter eller tills den är gyllene och krispig.
- Hetta upp en stekpanna och stek baconet gyllene i lite olja. Lägg det åt sidan på en tallrik.
- Stek kycklingen i samma panna tills den är gyllene och genomstekt. Tillsätt mer olja om det behövs och krydda med paprikapulver, salt och nymalen peppar.Lägg kycklingen åt sidan och täck den med aluminiumfolie – eller håll den varm i en annan panna.
- Smält smöret i samma panna och stek champinjonerna på ordentligt hög värme tills de har släppt sin vätska och den har kokat in – krydda med salt och nymalen peppar. Ta ev. undan lite till toppen.
- Tillsätt lök och vitlök och stek med tills löken är mjuk och glansig, och rör sedan ner paprikapulver och tomatpuré.
- Strö över mjölet och rör om, och rör sedan ner vatten, buljongtärning och grädde. Lägg också tillbaka paprikatärningarna, baconet och kycklingen i såsen och låt såsen puttra vidare medan potatisen blir klar i ugnen.
- Smaka av såsen med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner hälften av den ugnsbakade potatisen i såsen och fördela resten av potatisen ovanpå. Strö över nymalen peppar och hackad persilja.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg lavede den og det blev rigtigt godt taget imod i familien..
Hej Michael
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Smager super fin. God med grøntsager. Kan airfry kartofler så går den del lidt hurtigere.
Hej Anna
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Og god idé med Airfryer 🙂
Kram Dianna