Saftiga danska kycklingköttbullar (kyllingefrikadeller) med krämig vispad feta och ugnsbakad spetskål.
Kycklingköttbullar med vispad feta och bakad spetskål är en enkel och otroligt smakrik rätt, där några få goda råvaror får spela huvudrollen. De saftiga kycklingköttbullarna steks gyllene i smör så att de får en fin stekyta och massor av smak, medan spetskålen bakas mjuk och lätt karamelliserad i ugnen med bara olivolja, salt och nymalen peppar.
Till rätten serveras en silkeslen vispad feta gjord på grekisk yoghurt, feta, vitlök och färskpressad citronsaft. Den krämiga fetan tillför både friskhet, syra och massor av smak, och den passar perfekt till den söta spetskålen och de saftiga köttbullarna.
Det är en rätt som passar lika bra en stressig vardagskväll som när du har gäster, och den smakar underbart med en bit gott bröd till, så att du får med dig det sista av fetakrämen. Jag gör nästan alltid en extra stor sats kycklingköttbullar när jag ändå är igång. De är nämligen perfekta att frysa in, så att det alltid finns en enkel, hemlagad måltid nära till hands.
Danska kycklingköttbullar (kyllingefrikadeller) med fetakräm och bakad spetskål
Ingredienser
Kycklingköttbullar
- 600 g kycklingfärs
- 1 lök, finhackad
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- 1 ägg
- 1/2 dl mjölk eller grädde
- 2-3 msk havregryn
- Salt och nymalen peppar
- Smör till stekning
Bakad spetskål med fetakräm
- 1 spetskål
- 150 g feta
- 200 g grekisk yoghurt
- 1-2 klyftor vitlök
- 1/2 citron, saften
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Dessutom
- Bröd
- Ev. hackad persilja
Gör så här
- Lägg alla ingredienserna till köttbullarna i en skål, krydda med nymalen peppar och rör ihop färsen ordentligt. Låt färsen vila i 15-20 minuter.
- Skär under tiden spetskålen i fyra klyftor och lägg bitarna i en ugnsform med snittytan uppåt. Ha lite olja i botten – eller lägg ett bakplåtspapper under.
- Ringla olja över spetskålen, krydda med salt och nymalen peppar och baka i förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 20-25 minuter.
- Smält en rejäl klick smör i en stekpanna och låt det bubbla upp. Forma färsen till köttbullar. Doppa en sked i varmt vatten, ta upp en klick färs och forma till köttbullar med skeden och handflatan.
- Stek köttbullarna tills de är gyllene på båda sidor och genomstekta i mitten – ca 5 minuter per sida på medelvärme.
- Lägg under tiden fetan i en minihackare tillsammans med yoghurt, vitlök och citronsaft. Mixa till en slät kräm och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Bred ut ett par stora matskedar fetakräm på 4 tallrikar och lägg spetskålen ovanpå. Lägg köttbullarna bredvid och servera med nybakat bröd och eventuellt lite hackad persilja.
Näringsinnehåll
Premium
Hej har ikke prøvet opskriften i nu men er det en blød feta eller fast feta du bruger
Hej Helene
Jeg bruger en helt umindelig feta blok:)
Kram Dianna