Classic Danish stewed apples (æblegrød) are one of those simple favourites that never go out of fashion. Easy to make, full of flavour and just as good as a dessert, for breakfast or as a base for other dishes.
Stewed apples are something most Danes grow up with – and with good reason. Serve them the classic way with cream or milk, use them in old-fashioned Danish apple trifle (gammeldags æblekage), or stir them into overnight oats, for example, for a little extra flavour and sweetness.
It is a recipe well worth making in a slightly larger batch, as stewed apples freeze well. The texture can change a little once thawed, but that is easy to put right – simply bring the stewed apples briefly back to the boil in a small saucepan and they will be as good as new.
I freeze my stewed apples in smaller portions so I always have some ready for breakfast or a quick dessert – it is easy and genuinely practical on a busy weekday.
Classic Danish stewed apples (æblegrød)
Ingredients
- 1 kg
peeled apples, cut into small dice
- 75 g
sugar
- 1 vanilla pod (or 2 tsp vanilla sugar)
- 250 ml
water
Method
- Split the vanilla pod lengthways, scrape out the seeds and rub them into a little of the sugar on a chopping board.
- Simmer the apples with the water, sugar, vanilla seeds and the empty vanilla pod for about 20 minutes, until tender.
- Remove the vanilla pod and mash any remaining pieces of apple with a whisk.
- Leave the stewed apples to cool, then store them in the fridge.
Tips
Nutrition
Premium
Perfekt æblegrød, tilpas sødet og nu frosset ned i mine muffinsforme med 75 gr i hver. Lige klar til at anvende i Overnight Oats à la æblekage
Hej Tine
Ej hvor godt at høre altså – tak for den dejlige feedback 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg har ikke prøvet opskriften endnu. Min morgenmad består af frisk skåret frisk frugt med skyr, rysterips og hjemmelavet mÿssli, så jeg vi prøve opskriften med vanillesukker men uden sukker ivrigt.
Hej Steen
God idé – håber det bliver lækkert:)
Warm wishes, Dianna
Hvor mange dl bliver der cirka af denne portion?
Jeg skal bruge den til din opskrift på æblesnurrer
Hej Carina
Åhhh det har jeg desværre ikke målt af, men der bliver rigeligt tl en portion æblesnurrer i hvert fald.
Grøden kan du sagtens fryse, så du har til en anden gang 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan denne grød bruges til at laves æbleflæsk af?
Hej Camilla
Det kan den desværre ikke, da den vil blive alt for sød.
Til en æbleflæsk skal der også tilsættes bl.a. løg og evt. urter – og retten laves oftest på fedtet fra flæsken.
Jeg må se at få lave en opskrift på det snart 🙂
Warm wishes, Dianna
Nem at lave og smager kanon godt
Tusind tak Kjeld, hvor er det dejligt at høre 🙂
Warm wishes, Dianna
God opskrift, tak for det.
Jeg kan anbefale at spise skrællen med.
Så sparer man tid og vinder vitaminer.
Mine smagsløg er nok lidt grove, men jeg synes det smager fint.
Hej Peter
Tak for fin dejlige feedback – det er jeg glad for at høre 🙂
Og tak for fif, det vil jeg prøve 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Jeg har lige et spørgsmål. Hvor lang tid kan grøden holde sig på køl?
Hej Viktoria
En lille uge på køl. Men ellers frys den, det kan den sagtens 🙂
Warm wishes, Dianna
God opskrift , jeg tog halvdel gammeldags madæbler og den anden halvdel ananas æbler . Fin struktur fin fin smag , så nu hjemmelavet rasp og piske fløde og til sidst lidt hjemme lavet æble gele som pynt – mums
Hej Carsten
Hvor er det godt at høre altså – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Nemt og ligetil 🙂
Hvis du har andre forslag til hvad grøden kan bruges til (og gerne glutenfrit) ville det være super.
Hej Rikke
Tak for de søde ord 🙂
Har du mon prøvet min opskrift på cheesecake i glas med æblekompot? Der er den perfekt til 🙂
Bastogne kiks kan du udskifte med en glutenfri kiks, og evt. smage til med lidt kanel 🙂
Warm wishes, Dianna
Pingback: Kanelsnurrer - Opskrift på snurrer med kanel, æble og marcipan