Quick and delicious lemon pasta with chicken and fresh basil.
This creamy lemon pasta with chicken takes no time at all. It is made with egg yolks, parmesan and pasta cooking water, which give the most wonderful creamy result. A lemon pasta without cream.
If you have never made lemon pasta with egg yolks before, you really should. The dish gets a lovely creaminess without feeling “heavy”.
Serve it, as pictured, with small pieces of pan-fried chicken, or pan-fry the chicken breast whole and serve it sliced alongside.
Creamy lemon pasta with chicken
Recipe for creamy lemon pasta with chicken and fresh basil.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
- 400 g pasta
- 400 g chicken, cut into bite-sized pieces
- 4 egg yolks
- 25 g butter
- 1 lemon, juice and finely grated zest
- 100 g parmesan, finely grated
- 8 sprigs fresh basil, leaves only
- Oil
- Salt and pepper
- Pasta cooking water
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
- Heat a little oil in a frying pan and fry the chicken until the pieces are cooked through. Season with salt and pepper.
- Meanwhile, cook the pasta al dente in plenty of well-salted water.
- Mix the egg yolks with the lemon juice and zest, then whisk in 50 ml of the pasta cooking water.*Note that you may need to add more lemon juice if the lemon is not very juicy.
- Lift the pasta straight from the cooking water into the pan with the chicken; keep the pan over a low heat.
- Add the butter and toss well until it melts, then pour over the egg mixture and toss again until well combined.
- Finally, stir the parmesan and basil leaves into the dish, and adjust the consistency with more pasta water. Keep the pan over a low heat and stir everything together, so the sauce turns creamy and coats the pasta.
- Season to taste with salt and plenty of freshly ground pepper.
- Top with fresh parsley and parmesan, if you like.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Smager rigtig lækkert og friskt, hurtigt og nemt at lave, dejligt det er uden fed fløde♥️Kan varmt anbefales
Bon appetit
Hej Ida
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Warm wishes, Dianna
Kan det laves dagen i forvejen ?
Hej Tine
Generelt foretrækker jeg at lave pastaretter inden de skal servere – for at få den bedste konsistens på pastaen.
Når retten køles ned siger pastaen meget væde – så der skal justeres med ekstra væde ved opvarmning, og pastaen skal også koges lidt mindre, så den ikke bliver kedelig.
Warm wishes, Dianna
Smager skønt
Kan du anbefale en salat til retten?
Hej Henriette
Så dejligt at høre – tak 🙂
Jeg ville gå med en helt simpel en – f.eks. denne her 🙂
https://gourministeriet.dk/romainesalat-med-ruccola-citron-og-parmesan/
Warm wishes, Dianna
Smagte overdøvende af parmesan og citron. Selvom det er en citronpasta, blev det lige voldsomt nok.
Det var fedt at få afprøvet med æg, men må nok erkende, at jeg er mere til fløde eller flødeost
Hejsa
Ærgerligt den ikke faldt i din smag.
Jeg synes absolut ikke at hverken parmesan eller citron er overdøvende i retten – synes den balancerer perfekt.
Men det er jo en smagssag 🙂
Warm wishes, Dianna
Bruger du frisk eller tørret pasta?
Hej Charlotte
Jeg bruger gerne tørret pasta – det har jeg altid hjemme og synes oftest det giver det bedste resultat 🙂
Warm wishes, Dianna
Bruger du frisk eller tørret pasta?
Hejsa
Jeg bruger næste altid tørret pasta 🙂
Dbh Dianna
Ultimativ lækker opskrift
Super lækker opskrift hitter vildt herhjemme meget smagfuld og meget let at lave total win win tak for lækker opskrift
Tusind tak for de søde ord Annemette, det gør mig aå glad at høre:)
Warm wishes, Dianna
Hej
Kan man lave retten med Tortellini?
Hej Pernille
Det kan du sagtens ja 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Diana.
Du skriver i opskriften 2 basilikum, jeg er i tvivl om hvad der menes. Glæder mig til at prøve opskriften.
Mvh Tina
Hej Tina
Jeg har rettet det på opskriften til 8 stilke frisk basilikum – dette r vist nemmere at regne med end håndfulde som der stod 😉
Warm wishes, Dianna
Endnu er lækker opskrift lækkert med tvist af citron hvor er det nogle skønne retter du laver tak for altid god inspiration
Hej Anita
Åhhh hvor er det sødt skrevet, – tusind tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Endnu en super god opskrift virkelig lækkert med citron gav lige et frisk pift.
Fantastisk mad du lægger frem her på siden, jeg har lige lavet cremet citronpasta med kylling, det smagte bare rigtig godt.
Tak for dine gode opskrifter
Hilsen Inge
Hej Inge
Ej hvor gør det mig bare glad at høre, tusind tak fordi du skriver det 🙂
Rigtig glædelig jul.
kh Dianna