The most delicious chicken tikka masala, – creamy, warming and full of flavour. Plenty of warm spices, a generous amount of ginger and garlic, – and made without a marinade.
Like my butter chicken recipe – click here, this chicken tikka masala is made without marinating the chicken first. That means it comes together in far less time, and you are guaranteed a rich, creamy result. The sauce is packed with flavour, and in just 40 minutes you can have a wonderful Indian meal on the table.
Serve with boiled rice and/or pan-fried naan bread – click here for the recipe.
The difference between Chicken Tikka Masala and Butter Chicken
The two dishes are remarkably alike, – the spices and ingredients are more or less the same.
The real difference actually lies in the amount of tomato, – a Chicken Tikka Masala puts more emphasis on the tomato, while a Butter Chicken leans more towards the creamy and rich.
To my mind, both dishes are superb, – full of flavour, creamy and utterly moreish.
If you have the time, it is well worth making the chicken extra tender using the trick from this recipe – click here. It is so simple, and you really notice the difference.
Chicken Tikka Masala
Ingredients
- 600 g chicken, cut into chunks
- 1 onion, roughly chopped
- 3 cloves garlic, grated or crushed
- 2 tbsp ginger, finely grated – approx. a 4 cm piece
- 250 ml whipping cream (38% fat)
- 150 ml stock – chicken or vegetable
- 1 tin chopped tomatoes or polpa (crushed tomatoes) 400 g tin
- 80 g tomato purée
- 2 tsp garam masala
- 2 tsp mild chilli powder
- 2 tsp sugar
- 1 tsp ground coriander
- 1 tsp ground cumin
- 1 tsp ground turmeric
- 25 g butter
- 2-3 tbsp oil
- Salt and pepper
- A little crème fraîche to finish, optional
Method
- Heat the oil in a saucepan or deep frying pan and fry the chicken until lightly golden, – it should not be cooked through. Season with salt and pepper.Set the chicken aside on a plate.
- Melt the butter in the same pan and fry the onion, garlic and ginger for a couple of minutes.
- Add the spices and toast them for about a minute, then add the tomato purée and heat through for another minute.
- Add the chopped tomatoes/polpa, stock, cream and sugar, – and heat the sauce through quickly.
- Now blend the sauce until completely smooth, – either with a stick blender or by pouring it into a blender. A jug blender gives the smoothest result.
- Pour the sauce back into the pan and heat it well for about 5 minutes, – then return the chicken to the sauce. Let the chicken finish cooking for about 10 minutes over low to medium heat, – stirring now and then.
- Season the sauce to taste with salt and pepper, and serve with boiled rice and/or freshly baked naan or pitta.
Nutrition
Premium
Så lækker og nem en opskrift! 🥰 den skal gemmes og bruges mange gange her hjemme 🤩
Hej Paulina
Åhhh hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din søde besked 🙂
Warm wishes, Dianna
En supergod og nem opskrift på chicken Mandalay, har brugt den flere gange
Hej Thomas
Så dejligt at høre – tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Perfekt opskrift- meget velsmagende
Hej Helena
Tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Den er for stærk. Men smagte stadig godt
Hej Otto
Dejligt du kunne lide den alligevel 🙂
Kan du mon have brugt stærk chilipulver i stedet for mild? For så kan jeg godt forstå den blev stærk 🙂
Warm wishes, Dianna
Super god opskrift, lækkert!
Super god opskrift, lækkert!!
Så dejligt nemt og lækkert Min datter på 11 har forelsket sig i en udmærket færdigvariant af denne ret, som hun foreslog, at jeg købte til os alle tre til i dag, hvorefter jeg kækt udtalte, at jeg var sikker på jeg kunne finde en bedre opskrift til selv at lave det, og det skal jeg da lige love for lykkedes 🙂 Tak!
Hej Tine
Du drømmer ikke om hvor glad sådan en besked gør mig – tusind tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Vildt lækker!
Tusind tak 🙂
Det smagte rigtig godt, jeg brugte dog kyllingelår, da jeg ikke havde andet.
Hej Fleur
Det lyder virkelig lækkert med kyllingelår – masser af dejlig smag 🙂
Warm wishes, Dianna
Bedste op skrift på rikka ril dato
Hej Torben
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Hej kan man lave den på forskud og så opvarme senere på dagen?
Fantastisk lækkert Og har lavet den flere gange.
Hej Heidi
Åhhh tak altså, det gør mig virkelig glad at gøre 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna!
Har du prøvet at erstatte fløde med kokosmælk for at undgå laktose?
Hej Seb
Det har jeg ikke, men det kan du absolut sagtens gøre 🙂
Dbh Dianna
Hej Dianna
Dejlig dejlig ret. Vores yngste datter vælger den altid, når det er hendes tur til at vælge aftensmad. Er den fryseegnet mon? Tænker, når der er fløde i?
Hej Lotte
Åhhh hvor godt at høre, – tak fordi du skriver det 🙂
Du kan sagtens fryse retten 🙂
Warm wishes, Dianna
Det smagte rigtig godt. Lavede det i madkundskab med naan brød. Nam Nam:)
Hej Michael
Ej hvor godt at høre, – det er jeg virkelig glad for 🙂
Og tak fordi du giver dig tid til at skrive det 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna
Den er desværre længere væk end audre mere autentiske opskrifter på samme ret.
Hej Sean
Ærgerligt du ikke kunne lide den – men man kan ikke altid ramme plet hos alle:)
Dbh Dianna
Sådan en god og overskuelig opskrift! Mums, hvor var den lækker! Kommer hel sikkert til at være min go to opskrift!
Hej Jeanett
Så dejligt at høre altså, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Warm wishes, Dianna
Let og lækker, selv den kræsne mand kunne lide den skal helt klart i min opskriftsmappe
Hej Helle
Ihhh hvor godt – tak for din dejlige besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Det smagte virkelig godt brugte det til min termins prøve i madkunstskab, smagte mega godt:)
Hej Lebron
Hvor er dette dejligt at høre, – tusind tak 🙂
Håber prøven gik godt 🙂
Dbh Dianna
Smagte himmelsk
Hej Karina
Det er jeg så glad for at høre, tusind tak:)
Warm wishes, Dianna