Divina Pizza & Birra – din pizzaoase ved Espergærde Havn

Vi hadde hørt rykter fra lokalmiljøet om en koselig pizzeria ved Espergærde Havn, der pizzaene stekes i steinovn på ekte tipo 00-deig som har langtidshevet i 48 timer – og nysgjerrigheten vår ble vekket med én gang. Divina er søsterrestauranten til Café Divino (jeg har allerede anmeldt den, og du finner lenken øverst i artikkelen), så forventningene var allerede på topp.

Stemning, innredning og beliggenhet

Stedet kombinerer italiensk sjarm med sportsbar-vibb: store skjermer, avslappet stemning, godt øl, cocktailer og DJ-fester – spesielt den siste fredagen i måneden høres ut som et publikumstrekk (men ikke i juni–august). Beliggenheten rett ved Espergærde Havn gjør det opplagt før eller etter en tur langs vannet – det eneste man kunne ønske seg, er litt dans på bordene under sommerens fester (ryktet sier at det skjer – og det må vi prøve!).

Turen dit

En kort, frisk bris langs havnen, og du er framme – ingen stress med parkeringskaos, men med vin i hånden og havutsikt på vei inn døren.

Opplevelsen med mat og komfort

Vi fikk et dekket bord, og menyen ble studert med store smil. Både Margherita, Prosciutto, Diavola og Salsiccia & Patate fristet – og kvitteringen etterpå bekreftet valgene våre: Aperol spritz, vannkaraffel, 4 glass hvitvin, Margherita, Prosciutto, Diavola med ekstra ‘nduja og ruccola, Salsiccia, cola zero og en isdessert – til sammen 1 046 danske kroner.

Om pizzadeigen – og takeaway-tips

Jeg ble helt betatt av teknikken deres: De bruker tipo 00-hvetemel og lar deigen langtidsheve i 48 timer for aroma og sprø skorpe. Mozzarellaen er fersklaget og utrolig kremet – og hver pizza serveres med en liten blandet salat, noe som var et morsomt og appetittvekkende touch. Når pizzaen tas med hjem, skjærer de den ikke opp, slik at bunnen ikke blir våt – virkelig gjennomtenkt. Men vi fant ut av det: Bestill via Wolt hvis det absolutt må være, men vær klar over at de tynne surdeigsbunnene kan bli litt myke under transport. Bor du i nærheten, så kom ned og spis – du vil takke deg selv!