Chili con carne – a classic recipe with plenty of flavour.
Few dishes can do what a good pot of chili con carne does. It is hearty, warming and full of deep flavour – just as good for a weeknight as for guests.
This version uses minced beef, simmered with onion, garlic, red pepper and, of course, chilli. For extra heat and depth I add both fresh chillies and pickled jalapeños, which give a lovely balance of heat and sharpness.
The dish is finished with a piece of dark chocolate that melts into the sauce and gives it the characteristic, rounded richness you associate with a really good chili con carne.
Naturally there are kidney beans in it too, adding bite and substance. The whole thing can be ready in 45 minutes, but if you have the time, it only gets better from simmering for an hour or two, so the spices and the meat can really develop.
Serve your chili con carne with rice, crème fraîche, fresh coriander, tortilla chips or a good piece of bread – and you have a dish that both warms and impresses. This chili con carne recipe is suitable for freezing.
I also have a recipe for chili con carne made with beef shoulder – a slow-simmered version for unhurried weekends. You will find that recipe here – chili con carne with beef shoulder.
Hej Dianna
Hvis jeg lader den småsimre i længere tid, vil du så vente med at komme chokolade og bønner i til sidst?
Mvh
Jane
Hej Jane
Chokoladen kan du sagtens putte i – den må gerne simre med:)
Bønnerne skal du vente med, de skal kun varmes igennem så de ikke bliver smattede – så tilsæt dem 10-15 minutter inden servering:)
Warm wishes, Dianna
Jeg stegte kødet for sig selv , da jeg ikke kan opnå godt brunet kød uden høj temperatur og så får hvidløg for meget !
Ellers dejlig smag, god og fyldig og “ autentisk “
Hej Susanne
Hvor er det dejligt at høre, tusid tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Skønneste chili con carne, den smager virkelig godt, mums
Hej Tanya
Ihhh hvor godt at høre – tusind tak for din søde besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Dette er den bedste chili con carne jeg nogensinde har smagt.
Er glad for jeg fik tilberedt en stor portion, så jeg også har til i morgen.
Hej Bettina
Åhhh hvor er du sød, det gør mig så glad at høre 🙂 Tusind tak for din søde besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Hold nu op den smager godt!
Den sidder lige i skabet!
Hej Peter
Ej hvor er det fedt du skriver det – tusind tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Lækker opskrift men jeg justerede med lidt sukker, soya for dybere smagt og æble cider eddike
Hej Nicolai
Dejligt du kunne lide den, og fik den smagt til 🙂
Lyder spændende, det vil jeg prøv næste gang 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej hvornår er det meningen at rød peberfrugt skal i ?
Hejsa
Ja det kan den sagtens 🙂
Warm wishes, Dianna
Er peberfrugterne for sødme eller for sprødhed? Det står ikke hvornår du kommer dem i
Hej Ann
Åhh, det er skrevet på nu 🙂
Jeg bruger peberfrugt for at få lidt grønt i retten 🙂
Warm wishes, Dianna
Mega lækker
Tusind tak for din besked Nicolai, – det er jeg mega glad for at høre 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
De bedste hilsner
Dianna
God opskrift, den bliver endnu bedre , hvis den tunes med 70 % Chokolade til sidst.
Hej Keld
Jeg er helt enig, – jeg putter også altid chokolade i min chili con carne, det giver en fantastisk smag.
Dbh Dianna
Hej, jeg er faktisk i gang med at lave retten, og har allerede åbnet 2 dåser kidneybønner i lage, (den skal spises i morgen), men du skriver bønnerne skal skylles. Vil det sige at kagen ikke skal med? Du når nok ikke at svare mig i tide, jeg tilsætter bønnerne i morgen ved opvarmningen
Mvh Anita
Hej Anita
Nej lagen skal ikke med, kun bønnerne 🙂 Håber det blev lækkert 🙂
Warm wishes, Dianna
Pingback: Quesadillas med chili con carne og hjemmelavet tomatsalsa - Gourministeriet