Klassisk Irish Coffee, serverad som cheesecake.
Irish Coffee cheesecake, – krämig, len och med en mild och balanserad smak av espresso och whiskey.
Den här cheesecaken smakar helt enkelt fantastiskt, – en perfekt vuxen dessert för alla årstider.
Älskar du Irish Coffee, – så är jag säker på att den här kakan går hem direkt.
Espressoostkrämen får förutom espresso och whiskey även farinsocker, som ger den den klassiska karamelliserade smaken från en Irish Coffee.
En cheesecake du måste prova 🙂
Irish Coffee cheesecake
Recept på en riktigt god Irish Coffee cheesecake
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Kexbotten
- 225 g digestivekex
- 45 g rostade hasselnötter (kan uteslutas)
- 125 g smör
Espressoostkräm – mörk
- 180 g färskost
- 1 3/4 dl vispgrädde
- 3/4 dl espresso – varm
- 1/2 dl whiskey – ev. en msk till (smaka av själv)
- 75 g farinsocker
- 4 blad gelatin
Ostkräm – vit
- 85 g färskost
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 msk whiskey
- 35 g florsocker
- 1 1/2 blad gelatin
Dessutom
- Tårtring eller springform på ca 18 cm
- Tårtplast (acetatfilm)
- Chokladspån, chokladkulor eller annan dekoration
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kexbotten
- Mixa kex och nötter till ett fint mjöl.
- Smält smöret i en kastrull och blanda det med kex-/nötmjölet.
- Klä botten på en springform med bakplåtspapper och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen. Använder du en tårtring ställer du den på en skärbräda med ett bakplåtspapper under och klär insidan av ringen med tårtplast.
- Häll kexmassan i formen och tryck ut den ordentligt så att hela botten är täckt och kexmassan är väl sammanpressad, – på så sätt undviker du att kexbotten smular när du skär kakan.
- Ställ i kylen och låt botten vila medan det första lagret ostkräm görs.
Espressoostkräm – mörk
- Blötlägg gelatinbladen i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Rör ut farinsockret i den varma espresson, – rör tills sockret har löst sig. Tillsätt sedan whiskeyn.
- Rör ihop färskosten med espresso-/whiskeyblandningen, – det går lättast med en visp. Rör tills den är fri från klumpar.
- Vispa grädden till ett mjukt skum och vänd ner den i ostkrämen.
- Smält de blötlagda gelatinbladen i en liten kastrull på mycket svag värme, – det tar bara några sekunder, så håll koll. Krama inte ur gelatinet före smältningen, – den lilla mängd vatten som följer med gör det lättare att styra smältningen. Tillsätt annars ev. 1 msk vatten.Ta kastrullen från värmen så snart gelatinet har smält.
- Vänd ner ett par stora skedar ostkräm i kastrullen med det smälta gelatinet och rör tills blandningen är fri från klumpar och har svalnat. Känn med lillfingret om den är tillräckligt kall för att vändas ner i ostkrämen, annars ger du den en sked till.
- Vänd ner gelatinblandningen i ostkrämen och rör ihop ordentligt.
- Häll ostkrämen över kexbotten, – fördela ev. krämen med en sked om det behövs, och knacka formen försiktigt mot bordet för att få ut eventuella luftbubblor ur krämen och fylla ut hela formen.
- Ställ tillbaka kakan i kylen och låt den stelna i ett par timmar innan den toppas med det sista lagret.
Ostkräm – vit
- Blötlägg gelatinbladen i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Rör ihop färskost och florsocker och rör sedan ner whiskeyn.
- Vispa grädden till ett mjukt skum och vänd ner den i ostkrämen.
- Smält de blötlagda gelatinbladen i en liten kastrull på mycket svag värme, – det tar bara några sekunder, så håll koll. Krama inte ur gelatinet före smältningen, – den lilla mängd vatten som följer med gör det lättare att styra smältningen. Tillsätt annars ev. 1 msk vatten.Ta kastrullen från värmen så snart gelatinet har smält.
- Vänd ner ett par stora skedar ostkräm i kastrullen med det smälta gelatinet och rör tills blandningen är fri från klumpar och har svalnat. Känn med lillfingret om den är tillräckligt kall för att vändas ner i ostkrämen, annars ger du den en sked till.
- Vänd ner gelatinblandningen i ostkrämen och rör ihop ordentligt.
- Häll ostkrämen över kakan och knacka formen försiktigt mot bordet för att få ut eventuella luftbubblor ur krämen.
- Ställ tillbaka i kylen i ca 2-3 timmar, gärna över natten.
- Servera kakan gärna toppad med chokladspån, chokladkulor eller liknande.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hvor mange teskefulde espresso pulver skal cirka til de 3/4 dl vand ? købte pulveret til dine espresso brownies så tænker at kunne bruge de her også. Brownies blev super-gode.
Hejsa
Uhhh det kommer an på det mærke du har købt – men det plejer at stå på pakken:)
Ellers smager du dig blot frem 🙂
Kram Dianna