Varm og krydret shakshuka, – bedre blir det nesten ikke.
En herlig rett fra det nordafrikanske kjøkkenet, som lages verden over, og i en god del ulike varianter.
Min oppskrift på shakshuka er akkurat slik jeg liker den best, – naturligvis 😉 Den er krydret og varm, ikke sterk, men med en mild undertone av chili.
Den er fyldig og mettende, – og inneholder masse tomat.
Dessuten liker jeg å ha litt ekstra grønnsaker i shakshukaen min, – jeg synes det gir god fylde og volum i retten.
Jeg bruker paprika og squash, – det smaker godt og gir fin fylde til den krydrede tomatsausen.
Eggene posjeres i tomatsausen, – det tar litt lengre tid enn man forventer, så vær tålmodig. Og legg lokk på pannen, ellers blir du aldri ferdig 😉
Alternativt kan du sette pannen i ovnen (uten lokk) og steke ved 200 grader (over- og undervarme) i ca. 8-10 minutter, eller til hviten har stivnet.
Tilbehør til shakshuka
Du kan godt servere shakshuka alene slik den er, – men personlig liker jeg å ha litt brød til. Jeg foretrekker pannestekte flatbrød, det er rett og slett nydelig.
Alternativt kan den serveres med ristet brød, baguette eller lignende.
Oppskrift på pannestekte flatbrød finner du ved å klikke her.
Shakshuka
Ingredienser
- 1 løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten squash, skåret i terninger
- 1 rød paprika, skåret i terninger
- 2 ts paprikapulver, søtt
- 1 1/2 ts malt spisskummen
- 1 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts mildt chilipulver
- 3 ss tomatpuré
- 2 bokser hakkede tomater
- Salt og pepper
- Olivenolje
- 4-6 egg
- Finhakket persille og vårløk
Slik gjør du
- Varm opp en stekepanne på middels varme, og stek løken blank, uten at den tar farge, i en god skvett olivenolje.
- Tilsett hvitløk, paprika og squash, og stek videre i 2-3 minutter.Krydre med salt og pepper.
- Ha i krydderne og vend alt godt sammen i pannen. Tilsett deretter tomatpuré og la det varmes gjennom i omtrent ett minutt.
- Hell over tomatene, og la tomatsausen koke inn på god, høy varme i ca. 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper, – og eventuelt mer chili/krydder.Tomatsausen skal tykne, og mye av den tynne tomatvæsken skal være godt innkokt. Du skal kunne lage fordypninger i sausen uten at den flyter helt sammen igjen.
- Skru ned til lav/svak middels varme, og lag fordypninger i tomatsausen til eggene. Knekk et egg i hver fordypning.
- Legg lokk på pannen, og la eggene stå i ca. 8 minutter, eller til hviten har stivnet. Følg med på eggene underveis, kanskje du må skru varmen opp eller ned.
- Server shakshukaen toppet med finhakket persille/vårløk og nykvernet pepper.Server den med flatbrød, ristet loff eller lignende.
Næringsinnhold
Premium
Spændende med quinoa – hvor meget vil du foreslå man kommer i?
Den vil jeg lave i morgen
Hej Charlotte
Har desværre ikke prøvet med quinoa, men jeg tænker 1/2-1 dl tørret quinoa som du koger og vender i inden servering:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den smagte dejligt! Jeg tilføjede quinoa for at gøre den mere mættende og sorte oliven til. Mums
Hej Maya
Hvor dejligt at høre, og god ide – det vil jeg også prøve 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
herlig opskrift glad for at kunnet bruge den
Hej Bergitte
Ej hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din skønne feedback 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Skøn ret, smagte vidunderligt, brugte koriander istedet for persille, smagte så godt
Hejsa
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
dejlig ret til morgenmad
Hej Lina
Tusind tak for din skønne besked – det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
smager som om der er kød i selvom der ikke er den er vildt lækker
Hej Carina
Åhh tak for din dejlig besked og anmeldelse 🙂
Kjærlig hilsen Dianna