Grova zucchinibullar med spenat är en perfekt kombination av nyttigt och gott. Bullarna är fulla av riven zucchini, spenat och linfrön, vilket gör dem både fiberrika och mättande. De bakas på en blandning av vetemjöl och fullkornsvetemjöl, som ger en god grovhet och struktur.
Degen knådas bäst i maskin tills den går ihop och blir lätt att arbeta med.
Har du ingen köksmaskin kan degen också röras ihop för hand, men då blir elasticiteten inte densamma. I så fall rekommenderar jag att du klickar ut degen på en plåt i stället för att rulla den till bullar.
Spenatbullarna håller sig mjuka och fräscha i flera dagar och smakar underbart. De går bra att frysa och passar lika bra på frukostbordet, som mellanmål, i matsäcken eller som tillbehör till soppor och sallader.
Grova zucchinibullar med spenat
Ingredienser
- 3 dl ljummet vatten
- 100 g färsk spenat
- 25 g färsk jäst
- 250 g zucchini, grovriven
- 100 g linfrön
- 1 ägg
- 1 msk honung
- 450 g vetemjöl
- 200 g fullkornsvetemjöl
- 1 1/2 tsk salt
- 50 g smör, rumstempererat
- Mjölk till pensling
Gör så här
- Mixa spenaten med vattnet, häll över i en bunke och lös upp jästen i vätskan.
- Krama lätt ur vätskan ur zucchinin och lägg zucchinin i spenatvattnet tillsammans med linfrön, ägg och honung.
- Blanda vetemjöl, fullkornsvetemjöl och salt och tillsätt det lite i taget.Kör degen i maskinen tills allt mjöl är ordentligt inarbetat i degen – tillsätt lite i taget.
- Tillsätt smöret i tärningar och knåda degen ordentligt tills den släpper bunkens kanter. Det tar 5-8 minuter beroende på hur kraftig maskinen är.
- Smörj händerna med lite olja, forma degen till en boll och lägg tillbaka den i bunken.Täck med plastfolie och en bakduk och låt degen jäsa i rumstemperatur i 1 1/2 timme.
- Slå ner degen, dela den i 18 lika stora bitar, ca 80 g/st, och forma dem till bullar. Spänn gärna upp degen genom att vika in kanterna över varandra på undersidan, och rulla sedan bullarna runda. Om degen klibbar kan du smörja händerna med lite olja; undvik så långt det går att använda mer mjöl.
- Lägg bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper, lägg över en bakduk och låt dem jäsa i 30 minuter.
- Pensla bullarna med mjölk och grädda dem i förvärmd ugn i 225 grader, över- och undervärme, i ca 12 minuter.
- Låt bullarna svalna innan de packas i tätt förslutna påsar.
Näringsinnehåll
Premium
Er de fryse egnet
Hejsa
Ja det kan du tro de er:)
Kram Dianna
Genial opskrift – virkelig lækre!
Erstattede de animalske produkter med plantebaserede for en vegansk udgave.
De bliver helt sikkert en fast del af sortimentet herhjemme. Tak
Hej Thomas
Ej hvor er det fantastisk du skriver det, tusind tak:) og tak for fif med vegansk udgave, det tænker jeg at mange bliver glad for at læse:)
Tak for skøn feedback – ha en skøn dag:)
Kram Dianna
Hej,
I opskriften står der ikke at selve squashen skal i, kun væden. Men på videoen kan jeg se du kommer squashen i også.
Hej Charlotte
Det er en formuleringsfejl 🙂 Det er squashen der skal hældes i, og ikke væde man presser ud af squashen 🙂
Væden presses ud for ikke at dejen bliver for våd 🙂
Kram Dianna
Hej
Ved du hvor mange kalorier der er i?
Hej Charlotte
Ja 190 kcal pr bolle 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna,
Kan man evt. lade dejen koldhæve natten over?
Hej Caroline
Ja sagten 🙂 Brug blot mindre gær, ca. 12-14 gram i alt 🙂
Kram Dianna
Hej. Kan jeg bruge frossen spinat?
Brugte lidt olie i stedet for smør, men de blev super gode.
Hej Maria
Ihh hvor godt at høre – tusind tak 🙂
Der kommer snart en opskrift på kartoffelboller, med olie – dem skal du prøve 🙂
Kram Dianna
Saftige og lækre Selv efter flere dage. Kan man skifte ud med f.eks. gulerødder eller kartofler?
Hej Linda
Hvor er det godt at høre 🙂
Du kan sagtens erstatte med gulerødder. Kartoffel har jeg ikke prøvet endnu, men det skal prøves i den kommende uge 🙂
Kram Dianna
Kan de bruges som bugerboller og selvfølig større, men hvor mange tror du der vil blive? Et forsigtigt skud 12 stk. Hvad tænker du?
Hej
Disse lækre boller vil jeg rigtig gerne bage i sommerferien, men opskriften mangler desværre.
Håber den kommer
Hejsa
Det var en fejl, dejligt du skriver det – den ligger der nu 🙂
Kram Dianna
Jeg kan heller ikke se den
Den ligger der nu – beklager fejlen:)
Kram Dianna
Hej ☺️
Jeg kan ikke se opskriften på disse lækre boller
Bedste hilsner Mette
Hej Mette
Åhh for søren – den virker nu 🙂
Kram Dianna