Fellesmenyen besto av flere serveringer som viste kjøkkenets høye nivå og kreativitet.
Snacks
Torsk med agurk og urteolje – En frisk og elegant servering, der den syrlige urteoljen løftet torsken.
Rødbettartar med østers og persille – Overraskende velsmakende med en nydelig balanse mellom jordnær sødme og friskhet.
Tarte fine med laks, rygeost (dansk røkt ferskost) og reddik – Sprø, kremet og lett røkt – en virkelig deilig start på måltidet.
Mellomretter
Linguini med hummerbisque, tørt brød og tomat – Intens og fyldig smak med silkemyk pasta.
Blåkveite med bergamott, brokkoli og umodne ferskener – En vakker og frisk anretning, der ferskenene ga et syrlig pift.
Vitello Tonnato Plates Style – Klassisk italiensk rett med kremet tunfisksaus og mørt kalvekjøtt.
Hovedretter – Family Style
Vi valgte en kombinasjon av gris og okse, noe som viste seg å være et fantastisk valg:
Sprø gris med gulrøtter, ingefær og brunet smør – Perfekt tilberedt med sprø svor og saftig kjøtt.
Braisert okse med steinsopp-bordelaise og pommes purée – Utrolig mørt og smakfullt, med en dyp saus som komplementerte kjøttet perfekt.
Tilbehør:
Bakt sellerirot med grov sennep, estragon og sprø fettgrever – Rustikt og fullt av smak.
Stekt kål med pistasj, pecorino og basilikum – En nydelig balanse mellom sprøtt og kremet.
Dessert
Baba au Rhum med eple-/pærekompott og vaniljekrem – En nydelig avslutning på måltidet med en deilig kombinasjon av søtt, syrlig og krydret.
Drikke – Cocktails og vin
Vi startet kvelden med cocktails i baren, der vi prøvde:
Pornstar Martini (110 DKK) – Klassisk og velbalansert med en deilig sødme.
Cosmopolitan (110 DKK) – Frisk og syrlig, en perfekt start på kvelden.
Til maten valgte vi vinmenyen, som fulgte rettene perfekt.
