Crunchy, fresh bulgur salad with green lentils. Substantial, filling and very easy to make.
Tabbouleh – a crisp, fresh salad from Middle Eastern cooking. Packed with finely chopped fresh vegetables, plenty of parsley, cooked bulgur and a bright vinaigrette of olive oil, lemon and more.
Tabbouleh with lentils is a heartier take on the classic tabbouleh, and the green lentils add lovely flavour and texture to the salad.
Bulgur salads are among my favourites – I love the flavour and all the finely chopped vegetables – and this recipe for bulgur salad with lentils is simply delicious.
Serve tabbouleh with lentils alongside spiced chicken meatballs and flatbread, a whole roasted pork tenderloin, grilled chicken or baked salmon.
Bulgur salad with lentils is also a perfect side at a classic barbecue, with chicken and onion skewers, for instance.
Tabbouleh with lentils
Ingredients
- 100 ml bulgur wheat
- 100 ml green lentils
- 250 g tomatoes
- 1 red pepper
- 1/2 cucumber
- 3 spring onions
- 2 handfuls parsley
Vinaigrette
- 3 tbsp olive oil
- 3 tbsp lemon juice
- 2 tsp Dijon mustard
- 1 1/2 tsp honey
- 2-3 cloves garlic, grated or crushed
- Salt and pepper
Method
- Cook the lentils and bulgur according to the packet instructions. Rinse them in cold water, then leave both to drain thoroughly in a sieve.
- Finely chop all the vegetables.
- Mix the ingredients for the vinaigrette and season to taste with salt and pepper.
- Combine the salad ingredients, pour over the vinaigrette and toss everything together well.Ideally, leave the salad to stand for about half an hour, then taste and add more salt and pepper if needed.
Nutrition
Premium
Hej
Elsker alle dine opskrifter❤️ men jeg er lidt i tvivl om kalorier. Er det kcal pr person?
Hej Wani
Eeeeej hvor er det fantastisk at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kalorieindhold er pr portion ja, hvis det er boller er det pr stk osv.
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna,
Jeg glæder mig helt vildt til at prøve din opskrift i morgen … hvor ser det skønt ud !!
Bh Jane
Hej Jane
Hvor er du sød at skrive det, håber den falder i din smag:)
Warm wishes, Dianna
Den utvivlsomt bedste opskrift på Tabbouleh!
Hej Mathias
Ej hvor gør det mig bare glad at høre – tusind tusind tak fordi du skriver det
Ha en skøn dag☀️
Warm wishes, Dianna
Kære du
Utrolige lækre opskriver ingen tvivl!
Din egen version at “tabbouleh” salaten lyder vildt lækker
Men synes bare at det er mega ærgerligt at du kalder retten for tabbouleh når det langt fra er en tabbouleh
(Dette er blot et råd)
Det er misvisende og fornærmende overfor araberne
Det ville være oplagt at kalde den alt andet end tabbouleh måske en mellemøstlig inspireret persille salat
Ellers meget lækre opskrifter ♥️
Hejsa
Tusind tak for din besked 🙂
Mig bekendt indeholder en tabouleh de samme ingredienser som jeg har i min – herfra kan man så varierer med mere eller mindre couscous (nogle bruger bulgur), tilføje mynte, hvidløg osv.
Og ellers så er jeg da blevet snydt alle de gange jeg har fået tabouleh når jeg har været ude 😉
Warm wishes, Dianna
Kære du
Så ved jeg ikke hvor du har fået serveret denne arabiske salat henne
for alle de steder jeg har spist den har den været korrekt lavet om det har været en arabisk restaurant, et arabisk hjem eller i mit eget hjem med libanesiske rødder ♥️
Hej igen
Arh ser først nu, at det er på denne, og ikke min “klassiske” tabouleh du har skrevet.
Denne opskrift er jo blot hvor jeg har tilføjet nye elementer, for at skabe en ny variation med mere fylde:)
For vi er vel enige om, at en klassisk tabouleh består af couscous (eller fin bulgur), tomater, masser af persille, citron, olivenolie og skalotteløg/forårsløg – og så smager nogen til med f.eks. mynte 🙂 Ikk? 🙂
Warm wishes, Dianna