Looking for a quick and tasty appetiser, snack or light starter?
These rösti waffles with salmon salad are just the thing. Shop-bought rösti are cooked in the waffle iron until golden and crisp, giving you an excellent base for a creamy salmon salad made with hot-smoked salmon, cream cheese, lemon and dill. The combination is both easy to make and full of flavour.
Rösti waffles with salmon salad work well as finger food, as canapés at a party, or simply as a snack in the sun with a glass of chilled Chardonnay.
A sure winner for any occasion.
Rösti waffles with salmon salad
Recipe for crisp rösti waffles with salmon salad – made with shop-bought rösti.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
- 16 shop-bought rösti, thawed frozen rösti rounds
- Spring onions, finely sliced
Salmon salad
- 150 g hot-smoked salmon
- 200 g cream cheese
- 1 small red onion, finely chopped
- 1 bunch dill, finely chopped – about 2 tbsp
- 1/2 lemon, juice of
- Salt and freshly ground black pepper
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
- Mix the ingredients for the salmon salad and season to taste with salt and freshly ground pepper.Keep it in the fridge until ready to serve.
- Place the thawed rösti in a waffle iron and press them flat. Cook until golden and crisp.Continue until all the rösti are done, setting them aside on a wire rack as you go so they stay crisp.
- Top the rösti waffles with a spoonful of salmon salad and sprinkle with spring onion and freshly ground pepper.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Hmmm små optøet røsti kartofler. Kan ikke finde opskriften på dem nogle steder ?
Det smagte virkelig godt.
Kan fyldet fryses ?
Hej Connie
Tak for de søde ord:)
Laksesalaten kan desværre ikke fryses.
Warm wishes, Dianna
En rigtig let men super lækker forret/snack👏
Hej, jeg har ikke et vaffeljern, så jeg har tilberedt de færdiglavede røsti i ovnen. Resultatet er blevet modtaget med begejstring af mine gæster. Jeg har prøvet af forberede laksesalaten dagen før, smagen fejler ikke noget, men den bliver lidt vel fast i konsistensen – og så har man jo lige brugt al flødeosten. En skefuld creme fraiche eller to kan hjælpe.
Hej Nete
Hvor er det dejligt du fik lavet dem alligevel, og jeg er 100% sikker på at de var mindste ligeså lækre.
Tusind tak for din skønne feedback 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej, er det en neutral flødeost?
Hej Hannah
Ja jeg bruger neutral flødeost 🙂
Warm wishes, Dianna
Er vaffelerne varme når de serveres
Hej Lajla
Ikke varme, bare lige lune – så de skal lige hvile når e kommer ud af vaffeljernet 🙂
Warm wishes, Dianna
De er mega lækre
Hej Birte
Det er jeg så glad for at høre- tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Super lækkert
Så lækker. Lavede den til et selskab og alle var vilde med retten
Hejsa
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Har du en god hjemmelavet opskrift på rösti kartofler, der så skal “vafles”? Det ser SÅ lækkert ud nemlig 😉
Kan de laves i god tid til gæster, de lyder nemlig lækre, skal bruge en forret til min runde dag?
Hej Margit
Det kan du sagtens gøre. De vil naturligvis miste deres sprødhed hvis de forberedes i god tid, men de vil stadig smage dejligt 🙂
Alternativt kan du “vafle” dem, og så lune dem i ovnen inden servering 🙂
Warm wishes, Dianna
Må man spørge, om det er rösti fra Flensted? Så i stedet for at friturestege dem, får de en tur i vaffeljernet?
Lyder superlækkert!
Hej Lene
Uhhh kan ikke huske mærket – men helt korrekt at de kommer i vaffeljernet i stedet for ovn/friture.
De skal blot lige tø op inden de kommer i vaffeljernet 🙂
Warm wishes, Dianna
Stor ros til dig……smagte så godt .
Ikke sidste gang de bliver lavet her mums .
Hej Ella
Hvor er det bare dejligt at høre. Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Hvad kan være et godt alternativ til laks, når nu en af gæsterne ikke tåler det?
Hej Mai-Britt
Jeg har flere lækre varianter på hjemmesiden – find inspirationen her:)
https://gourministeriet.dk/?s=R%C3%B6sti+vafler
Warm wishes, Dianna
Nemme og lækre rosti med laks. De blev rost til skyerne til min mands 40 års fødselsdag. Smagte helt fanstastisk.
Hej Connie
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det.
Og stort tillykke med din mands runde fødselsdag 🙂
Warm wishes, Dianna