Japanese street food – comforting, full of flavour and seriously good. Okonomiyaki is very easy to make: it is a kind of savoury pancake made with plenty of cabbage and/or other vegetables, bound with egg and fried into a soft, squidgy pancake. Top it with homemade okonomiyaki sauce, mayonnaise and finely sliced spring onion, and it tastes wonderful.
At home I serve okonomiyaki for breakfast, lunch and dinner – we love it. It is a good way to use up sad leftover cabbage, limp carrots and the like, and it makes a healthy, easy and filling meal.
Okonomiyaki – Japanese cabbage pancake
Recipe for a Japanese savoury pancake packed with finely shredded cabbage, served with okonomiyaki sauce and fresh spring onions.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
Okonomiyaki
- 250 g sweetheart (pointed) cabbage, finely shredded
- 2 carrots, coarsely grated
- 2 spring onions, finely sliced
- 3 eggs
- 80 g dried breadcrumbs
- 100 ml cold water + 1/4 stock cube
- Salt and pepper
Okonomiyaki sauce
- 2 tbsp ketchup
- 1 1/2 tbsp Worcestershire sauce
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tbsp honey
To serve
- 1 spring onion, finely sliced
- Mixed microgreens and chilli flakes (optional)
- Mayonnaise
- A little oil, for frying
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
Okonomiyaki sauce
- Mix the ingredients for the sauce and set it aside.
Okonomiyaki
- Whisk the eggs together with the water, crumbled stock cube, breadcrumbs, salt and pepper.
- Combine the vegetables and fold the egg mixture into them.
- Heat 2 frying pans with a little oil and divide the vegetable mixture between them. Press the mixture out into rounds with a palette knife – it should be a good 1 cm thick, perhaps a little more.
- Fry for about 4 minutes over a medium heat, then turn and fry for a further 4 minutes on the other side.It is important that the pancake has "set" before you turn it, so it doesn’t break apart. I like to turn them by sliding them out onto a plate, holding the pan upside down over the plate and flipping them back into the pan. But they can also be turned with a wide palette knife, fish slice or similar.
- When your okonomiyaki are done, top them with mayonnaise, okonomiyaki sauce and finely sliced spring onion, and sprinkle with chilli flakes and microgreens if you like.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Hej. Jeg har noget UMAMI instant Stock. Kan jeg bruge det i stedet for alm. bouillon,og hvis, hvor meget så til denne portion?
Hej Marianne
Kender desværre ikke produktet, så det tør jeg ikke svare på:)
Warm wishes, Dianna
Smagen er ok, men de hænger slet ikke sammen ved stegning. Erstat raspen med mel, og tilsæt evt. et ekstra æg
Hej Maria
Jeg har aldrig oplevet at de flader fra hinanden? De skal bare bages godt igennem inden de vendes:)
Dbh Dianna
Stærk vanedannende… Tak for den fantastiske opskrift….
Hej Annette
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Stærk vanedannende… Tak for den.
Kan den laves uden rasp?
Hej Mille
Har ikke prøvet – men jeg tænker der nok skal tilsættes lidt mel så i stedet for, for at suge bouillonen:)
Warm wishes, Dianna
Mums, så lækkert!!!!
Tusind tusind tak Julie 🙂
Warm wishes, Dianna
Super god og mega trendy. Nem at lave og børnene (og voksne) elskede det:)
Hej Laura
Ihhh hvor godt at høre – tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Fantastisk ret, som mine gæster i kantinen er helt pjattede med 🙂
Hejsa
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Dbh Dianna
Hejsa
Mega lækker… herhjemme topper vi den med lidt grønt(sidste rødspidskål og grønkål) , pankopaneret torsk og sauce tatar. Mums siger jeg bare.
Dejlig side du har her.
Hej Benedikte
Ih hvor lyder det også bare lækkert, – tak for din dejlige besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvordan hælder du sovsen på så den ser fin ud som på billedet?:)
Hejsa
Okonomiyakisaucen er faktisk bare hældt på med en ske, og mayoen direkte fra tuben 🙂
Warm wishes, Dianna
Super lækker
Hej Louise
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Mega lækkert!
Hejsa
Det er jeg virkelig glad for at høre, tusind tak for den flotte anmeldelse 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Kan den evt laves i en lille bradepande i ovnen?
Hej Christian
Jeg har ikke selv prøvet, men det tænker jeg absolut du kan 🙂
Jeg ville gå med ca. 180 grader, og så bage den, til den er fast og gylden.
Jeg tænker ca. +- 20 minutter – det er jo lidt a la en æggekage med fyld 🙂
Dbh Dianna
den er fantastisk, jeg laver dog kun i en pandekage, og deler den ud i stykker , vi er to, og kan ikke spise den i en gang.
Når jeg laver pandekager, så laver jeg rigeligt så fryseren også kan nyde godt af den, sp er der altid til et let måltid, og det er uden sauce og mayonnaise, som der pyntes med, når den skal spises.
Bouillon har jeg købt i glas. Nemt og hurtigt,
Hej Krista
Ej hvor dejligt at høre altså, – tusind tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan den spises kold? Eller varmes i mikroovnen?
Hej Mette
Den kan sagtens spises kold, – men kan også lunes i mikroovnen hvis du foretrækker den varm:)
Warm wishes, Dianna
du skal ikke bruge bouillon–du SKAL bruge dashi
Hejsa
Jeg har lavet opskriften så ingredienserne er nemme at få fat på, – desværre er dashi ikke til at få fat i, i de gængse supermarkeder 🙂
Dbh Dianna
Den er så lækker! Nem og billig ret, som ligner en million ⭐️
Hej Julie
Åhhh tak for din dejlige besked altså, – dejligt du kan lide opskriften 🙂
Rigtig god weekend.
Warm wishes, Dianna
Hvad spiser man til?
Hej Sandra
Jamen en Okonomiyaki er egentlig et måltid i sig selv:)
Men du kan servere den toppet med f.eks. krydret oksekød, kylling eller lignende, eller en grov salat til.
Dbh Dianna
Skøn opskrift. Hvis man har et vaffeljern, så kan jeg anbefale at tilberede dem i det. Det er super nemt, man slipper for hovedpinen når man skal vende dem, og præsentationen bliver flot.
Hej Bertil
Det er nemlig så lækkert i vaffeljern, det har jeg gjort de sidste mange gange – så lækkert 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej, hvilken slags bouillon har du brugt i opskriften? Hvordan har du opløst bouillon i kold vand (det kunne ikke lade sig gøre for mig)?
Hej Renchi
Jeg bruger grøntsags bouillon til denne opskrift 🙂
Altså jeg smuldrer bare terningen ned i og pisker sammen med de andre ingredienser, – det har fungeret fint 🙂
Kan du ikke få det til at virke så opløs den blot i et par spiseskefulde varmt vand, og brug kold vand til resten 🙂
Dbh Dianna