A wonderful dish layered with chargrilled aubergine, potatoes, a spiced meat sauce and a creamy béchamel with plenty of Parmesan. It tastes superb, and in the warm spring and summer months ahead it can just as well be cooked on the barbecue. The baking time is the same, and you get to enjoy the fine weather while the scent of spiced moussaka drifts across the garden.
We lit all the burners on our Morsø gas barbecue on the lowest setting, which brings it to around 180-200°C. Just under 50 minutes later we had the most delicious moussaka.
Kan man kave den og samle om formiddagen og lade den stå på køl indtil den skal indtil den skal i ovnen om aftenen
Hej Susanne
Det kan du sagtens ja 🙂
Warm wishes, Dianna
Hejsa
Forstår ikke hvad spidskommen laver i opskriften. Krydderiet er for mig mere mellemøstligt og anvendes normalt ikke i det autentiske græske køkken. Snarere skulle der en anelse stødt nellike i, spiller godt med kanel og muskatnød.
Synes egentlig at spidskommen og chiliflager sniger sig ind i rigtig mange opskrifter, og til sidst smager maden bare af det samme, uden nuancer.
Hej Lene
Jeg synes absolut det passer ind i det græske køkken, så længe det ikke er overdøvende.
Det bruges jo også i gyros og ligende, jeg ville synes det manglede.
Men altså, det er jo smag og behag. Hvis ikke det overdrives syne jeg netop det giver en ekstra smagsnuance der komplimenterer de andre krydderier.
Warm wishes, Dianna
Hvorfor vander du ikke auberginerne ud?
Hej Yvonne
Synes egentlig det fungerer fint bare at stege dem af – men du kan sagtens udvande dem hvis du foretrækker det:)
Warm wishes, Dianna
Hej.
Har du prøvet, at fryse den ned?
Hej Sanne
Har desværre ikke prøvet at fryse den 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan man lave moussakaen et par dage i forvejen?
Hej Lene
Det kan du godt ja 🙂
Men sørg for at stege grøntsagerne godt af, så ikke de smider væske imellem lagene 🙂
Warm wishes, Dianna