Are you looking for the perfect finish to your Easter meal, one that is both easy to make and looks impressive? Then my easy Easter cheesecake in a glass is just the thing for you. This dessert needs no gelatine, so anyone can make it, and best of all, it comes together in under 15 minutes.
The base is a crisp, flavourful mix of biscuits and lemon zest, which pairs perfectly with the creamy cheesecake filling with fresh passion fruit and vanilla. To top it all off, I have decorated it with colourful chocolate eggs, which add not only a festive Easter touch but also a pleasing contrast in texture.
Easy no-gelatine Easter cheesecake in a glass
Whether you are hosting Easter lunch for the family or simply want to treat yourself to a little something sweet, this Easter cheesecake in a glass is the ideal dessert. Easy to make, impossible to resist – and a guaranteed hit on any Easter table!
The cheesecakes can easily be prepared the day before, or earlier in the day – but wait until serving to add the Easter eggs.
If you would rather make a classic, full-size Easter cheesecake, I have plenty of other delicious Easter versions here.
Easter cheesecake in a glass – Cheesecake in a glass with passion fruit
Ingredients
Biscuit base
- 175 g digestive biscuits
- 50 g butter
- 1 lemon, finely grated zest only
No-gelatine cheesecake
- 75 ml fresh passion fruit juice (6-8 passion fruits)
- – can be replaced with 50 ml freshly squeezed lemon juice
- 200 g full-fat cream cheese
- 250 ml whipping cream (38% fat)
- 50 g icing sugar
- 2 tsp vanilla sugar
Decoration
- Mixed mini chocolate Easter eggs
- Violas (optional)
Method
Biscuit base
- Melt the butter in a saucepan and take it off the heat.
- Blitz the biscuits with the lemon zest to fine crumbs and stir them into the butter.
- Divide the biscuit mixture between 6 serving glasses. The crumbs should not be pressed down as for a classic cheesecake – just leave them in an even layer.
No-gelatine cheesecake
- Halve the passion fruits and scoop out the pulp. Pass it through a fine-mesh sieve to remove all the seeds. Stir it thoroughly with a spoon – this makes it much easier to get all the juice out. Continue until you have the amount given in the ingredient list.
- Put the cream cheese, whipping cream, passion fruit juice, icing sugar and vanilla sugar in a bowl and whisk with a hand mixer until the mixture thickens.Take care not to over-whip – the filling should stay soft and smooth.
- Transfer the cheesecake filling to a piping bag and pipe it over the biscuit bases. If you like, smooth the top slightly with the back of a warm spoon.
- Chop a handful of Easter eggs, some finely and some coarsely – a mix of sizes is fine. Leave a few whole as well.
- Scatter the chopped Easter eggs over the filling, top with a couple of whole eggs and decorate with violas, if using.
Nutrition
Premium
Kan jeg erstatte halvdelen af fløden med kondenseret mælk? Og så ikke bruge så meget flormelis?
Synes den bliver meget fed med den megen fløde
Hej Karin
Jeg ved ikke om cremen så bliver tyk nok? Så det må komme an på en prøve.
Men tror enhetlig også at den bliver alt for sød med den mængde kondenserede mælk:)
Warm wishes, Dianna
Super lækker og nem at lave
Hej Marianne
Tusind tak for din dejlige feedback, det gør mig så glad at høre 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Kan man erstatte passions frugten med noget andet frugt?? Og vil mængden være den samme?
Hej Mette
Du kan sagtens erstatte med samme mængde citronsaft f.eks. 🙂
Warm wishes, Dianna
Mega lækker og nem!
Hej Anette
Hvor dejligt at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Jeg har lige prøvet og lave desserten med passion frugtjuice, men jeg synes ikke den har så meget smag. Smager lidt som koldskål Hvis jeg skal lave desserten med en anden smag, der giver lidt mere, hvilken vil du så anbefale af dem du nævner i tråden? God påske. Mvh. Mette
Hvis jeg 3 dobler opskriften, så skal jeg vel også gange citronsaften op til 1 1/2 dl? Synes nemlig ikke opskriften gør det automatisk
Hej Merete
Jo det skal du nemlig 🙂 Grunden til den ikke ganger citronsaften op er fordi den er skrevet som et fif i beskrivelsen, og det kan systemet ikke. Den tager kun de tal der står i første kolonne:)
Warm wishes, Dianna
Hej.
Kan jeg evt. bruge Bastogne kiks i stedet for digistive?
På forhånd tak
Hej Lilian
Ja det kan du sagten gøre:)
Warm wishes, Dianna
Hej.
Kan man bruge bastogne kiks i stedet for digistive?
Da jeg har en kasse liggende
Hej.
Kan man bruge bastogne kiks i stedet for digistive?
Da jeg har en kasse liggende
Hejsa
Kan man dovne den lidt og bruge færdiglavet passionsfrugtsirup og så til gengæld spare lidt på flormelis?
Hej Anja
Ja absolut – men som du skrive, så prøv dig frem med flormelis så den ikke bliver for sød 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Jeg vil gerne lave den til påsken, men kan jeg bruge passionsfrugt juice?
Hej Mette
Det tænker jeg sagtens du kan. Prøv med mindre flormelis og juster selv, juicen er nok mere sød en frisk passionsfrugt saft 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvad frugt kan jeg bruge i stedet for passionsfrugt, mvh Lissa
Hej Lissa
Jamen du kan erstatte med citronsaft, og ellers skal du prøve den jeg har lavet med brombær eller hindbær – og så bare toppe med påskeæg, hvis du gerne vil lave den til en påskeudgave 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan den laves glutenfri evt med en mandelbund ….. hvis man kan det
Hilsen Mette
Hej Mette
Det kan du sagten 🙂
Du kan f.eks. bage mandelbunden fra denne kage: https://gourministeriet.dk/mandelbund-med-mascarponecreme-og-friske-baer/ – udstikke den (eller smuldre den) og bruge den i bunden af glassene:)
Warm wishes, Dianna
Bliver kiksen i bunden ikke for blød hvis man laver dem dagen før?
Hej Tina
Nej slet ikke, du kan sagtens samle dem dagen inden 🙂
Men du kan også blot forberede begge elementer og samle inden servering, det er hvad du foretrækker 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan man bruge mascarpone?
Hejsa
Det kan du saftens ja 🙂
Warm wishes, Dianna
Dejlig, dejlig dessert og nem at lave. Pyntede dog med jordbær i stedet for påskeæg, da påsken er overstået
Hej Dorthe
Åhhh hvor godt at høre – tak fordi du skriver det 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Jeg lavede denne lækre dessert i påsken og gæsterne var VILDE med den! Nu er det ikke påske længere, men eftersom den var så nem vil jeg gerne lave den igen. Men kan man med fordel bruge andre former for frugt/bær i stedet for passionsfrugt?
Mvh Julie Dam
Hej Julie
Hvor er det dejligt at høre altså – tak 🙂
Ja absolut du – prøv med f.eks. 1/2 d friskpresset citronsaft, det vil være super lækkert til 😉
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Den vil jeg lave til mine påskegæster.
Er der et alternativ til flødeosten, hvis ikke alle gæster er ‘ostespisere?’
Mvh.
Katrine
Hej Katrine
beklager jeg først får svaret nu 🙂
Jeg tror godt du kan erstatte med creme fraiche eller græsk yoghurt, gerne en fed en af slagsen – og så smage til med ekstra flormelis 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Det lyder nemt og lækkert 🙂
Kan jeg bruge cremefraiche 18% i stedet for piskefløde til cremen?
I stedet for citronsaft- eller passionsfrugt, kan jeg så bruge friskpresset appelsinsaft?
God påske
Hej Jeanette
Fløden kommer du nok ikke uden om, da det er den der tykner cremen. Tror ikke du vil få det samme luftige resultat ved at røre flødeost og creme fraiche sammen – desværre 🙂
Du kan dog sagtens bruge appelsinsaft 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvorfor bliver min oste creme tynd, kan ikke piske den tyk
Hej Merete
Det lyder virkelig mærkeligt – er du sikker på at alt er målt korrekt af? 🙂
Jeg bruger samme basis opskrift til alle mine cheesecake i glas, og har aldrig oplevet at den ikke tykner 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Diana
Kan de laves er par dage for de skal serveres? Altså sådan ift om de kan finde på at ‘falde sammen’ nu der ikke anvendes husblas…. Det er nyt for mig at prøve uden…
Dejlig påske
Hej Winni
Du kan sagtehns lave dem dagen i forvejen, cremen skal fint hode faconen hvis den er pisket til den er cremet og fast 🙂
Vent med at pynte til de skal serveres 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna 🙂
Opskriften ser lækker ud. Hvad str./hvor mange cl. er dine serveringsglas?
De bedste hilsner
Louise
Hej Louise
Tusind tak 🙂
De måler c. 7,5 i diameter og 6 cm i højden 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Diana.
Kan jeg lave den som en stor kage i en springform? Eller bliver den ikke stiv nok til at holde sig selv?
Hej Louise
Jeg tror du skal have fat i en af dem med husblas så, for tror ikke den vil få et fint snit.
Så skal du lave den i et serveringsfad, ligesom man gør med en tiramisu 🙂
Ellers prøv denne – du kan undlade lakridsen hvis ikke du bryder dig om det 🙂
https://gourministeriet.dk/cheesecake-med-citron-lakrids-og-passionsfrugt-gele/
Warm wishes, Dianna
Den vil jeg servere til gæsterne i år! Kan den eventuelt laves med vaniljestang også?