Moist ciabatta rolls with a satisfyingly chewy crust and a soft crumb. These ciabatta rolls are perfect alongside salads, in a packed lunch and for sandwiches.
They are well worth warming through in the oven, – sprinkle them with a little water and warm them for 5-8 min. at 200°C in a conventional oven (top and bottom heat).
Hvis man ny skal lave den med “almindelig” surdej og uden gær, hvor meget vil du så tro man skal bruge?
Hej Michael
Jeg er desværre ikke så god til surdej. Jeg har et ønske om, at prøvet at komme i surdejs træning, men skal lige finde tiden til det 🙂
Dbh Dianna
Har bagt dem både hjemme og med 5,3 l vand skære dog ned på mængden af gær da den hæver fint med 50 g gær til 5,3 l vand.
Hej Dianna
Den surdej du nævner i denne opskrift, er det ikke en poolish, og ikke en biga? Eller er det mig der er galt på den
Hej Christina
Uhhh det har jeg faktisk ikke hørt om før.
Biga kaldte de dejen på det sted, hvor min mand dengang tog et bagekursus.
Dbh Dianna