A fresh, light cheesecake with a base of oat biscuits and roasted hazelnuts, a white chocolate cream and a glossy blackberry jelly topped with fresh berries.
I love cheesecake. There are so many ways to vary it, and it is actually very easy to make. The cake needs no baking, just a little patience, as each layer has to set before the next one goes on.
You can also make it as individual portions; the recipe makes 6 small cakes in ring moulds 7-8 cm in diameter.
Jeg lavede kagen til nytårsaften. Det er en rigtig god kage. Geleen er forfriskende, cremen har smags dybde og er hverken for stiv eller for blød. Æstetisk er kagen flot både ift. farver og de friske frugter på toppen. Jeg dryssede lidt spiselig sølv støv over frugt dekorationen på toppen grundet en festlig aften.
Kagen var nem at lave, men jeg valgte at bruge en springform på 26 cm istedet for 18 som i opskriften. Kagen skulle laves til flere mennesker.
Jeg omregnede mængderne, så de passede til 26 cm formen:
Hver ingrediens gangede jeg med 1,7.
F.eks: i opskriften skal man bruge 200 g. Havrekiks til en form på 18 cm
Til en form på 26 cm regner man mængden sådan:
200x 1,7= 340 g. Og så videre….
4 stjerner giver jeg fordi kiksebunden var en anelse for hård.
Hvad kunne man gøre anderledes?
Vil det hjælpe at tilføje orangejuice i kiksemassen? Eller justere på smøret?
Tak for en skøn opskrift.
Hej Viola
Tusind tak for din besked og for dine tips til at ændre på størrelsen:)
Dejligt den smagte jer:)
Du kan godt bruge en smule mindre smør i bunden, men det er naturligvis vigtigt at den kan holde sammen. Jeg er faktisk selv begyndt kun at bruge 100 gram smør i bundene, og det fungerer perfekt.
Har desværre ikke fået rettet det på denne opskrift, men har dog heller ikke oplevet problemer med at den har været for hånd med de 25 gram ekstra:)
Juice vil jeg ikke anbefale at putte i bunden, så vil kiksene blive bløde og smattede.
Warm wishes, Dianna
Kan jeg godt lave kagen i dag hvis den først skal spises imorgen aften ?
Ser rigtig lækker ud!
Godt nytår ✨
Hej Camilla
Beklager jeg først svarer nu:)
Du kan sagtens lave den dagen i forvejen – uden problemer:)
Warm wishes, Dianna
Hej Diana
Kan man bruge din opskrift med en springform på 25 cm i diameter?
Eller skal mængden så ændres?
Hej Sara
Det kan du sagtens, men så vil jeg anbefale at du laver 1 1/2 portion, ellers bliver kagen alt for flad 🙂
Warm wishes, Dianna
Hejsa, kan komme er nyt lag gelé ovenpå en fast gelé, hvis man ikke helt er blevet tilfreds med farven (den er blevet halvt hvid)…
Godt nytår!
Kh
Lo
Hej Lorana
Det tænker jeg sagtens du kan gøre:)
Og ellers kan du måske pynte toppen hvis det kun er nogle steder du synes den er for gennemsigtig 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Jeg kunne rigtig godt tænke mig at vide hvor høj kageringen skal være?
Er det en standard højde på 6 cm, eller højere?
Det er en rigtig flot kage.
Mvh Maria
Hej Maria
Tusind tak:)
Min kagerung måler 7 cm i højden:) Skal kagen være højere, så kan man købe bageplade der er højere end ringen:)
Warm wishes, Dianna
Der står man skal hælde hindbærsaften ud over, det må da være brombærsaft?
Hej Stine
Åh ja, det er da en skrivefejl, tak fordi du skriver det:)
Brombærsaften selvfølgelig, det er rettet:)
Warm wishes, Dianna
Hejsa.
Er I fuld gang, og når jeg læser i hvordan: står der citronskal, men ikke i opskriften.
Glæder mig til at smage
Hej Ane
Åhh for søren, det er en forglemmelse:) Det er fintrevet skal af 1 citron, – saften bruger du i geléen:)
Rigtig god fornøjelse:)
Warm wishes, Dianna
Kan den fryses?
Hej Janni
Det kan den sagtens ja:) Geleen kan godt blive ru i overfladen, men det kan pyntes væk:)
Warm wishes, Dianna
Hvor kommer den 1 dl creme fraiche ind i opskriften? 🙂
Hej Caja
Åh for søren, – den er smuttet
Når du har pisket osten let sammen rører du creme fraichen heri, – jeg får de lige rettet på opskriften
Tak for din besked og rigtig god aften
De bedste hilsner
Dianna