Creamy tomato soup with cream and basil – an easy, classic family favourite.
Creamy tomato soup is a true classic that never goes out of fashion. A smooth, full-bodied and thoroughly satisfying soup the whole family loves – and perfect for the days when dinner needs to be quick, easy and genuinely good.
This version is wonderfully creamy, with plenty of flavour and a lovely balance between the sweetness of the tomatoes and the rounded richness of the cream. It is the kind of soup you come back to again and again – on busy weeknights and for relaxed dinners alike.
Tomato soup can be served in countless ways – enjoy it just as it is, or dress it up with pasta, a spoonful of cold crème fraîche, crisp bacon or roasted chickpeas. To make it more filling, try topping it with spiced pan-fried chicken and serve freshly baked bread on the side – and you have a complete meal.
It is a real family favourite in our house, and I almost always make a large batch so there is some for the freezer too. That makes it so easy to pull out a homemade soup on days when time is short – or when the children won’t eat what I am serving that day.
Tomato soup with cream and basil
Tomato soup with cream and basil is the very definition of easy, comforting everyday food. It calls for few ingredients, is quick to make and tastes wonderful.
Whether it is a quick dinner after a long day or a warm welcome at the start of a weekend meal, this creamy tomato soup is a sure hit.
Serve it with pasta, crisp croutons, freshly baked baguette or simply a spoonful of ice-cold crème fraîche and a little something green on top – simple, delicious and full of flavour.
Creamy tomato soup
Ingredients
- 2
onions, roughly chopped
- 3 cloves
garlic, chopped
- 200 g carrots, cut into small dice
- 3 tbsp
tomato purée
- 2 tins whole peeled or chopped tomatoes 400 g each
- 150 ml whipping cream (38% fat)
- 700 ml vegetable stock
- 1 1/2 tsp
dried basil
-
Salt and freshly ground black pepper
- Oil
- Sugar (optional)
Method
- Heat a large saucepan and sweat the onions, garlic and carrots in a generous glug of oil for about 5 minutes. Season with salt and freshly ground black pepper.The onions should not take on any colour – just cook them until soft and translucent.
- Add the tomato purée and basil and cook, stirring, for about 1 minute.
- Then add the tomatoes, stock and cream and let the soup simmer, preferably with the lid on, for about 30 minutes – or until the carrots are completely tender.
- Blend the soup until smooth and season to taste with salt, pepper and, if needed, a little sugar.
- Serve the soup with, for example, pasta, croutons, crème fraîche, baguette or similar.
Nutrition
Premium
Bedste opskrift på tomatsuppe jeg har prøvet
Hej Anna
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak for de søde ord:)
Warm wishes, Dianna
Jeg mangler en smule mere tomat smag, kan det hjælpe at tilføje lidt mere koncentrat eller måske noget andet? Ellers super lækker
Hej Maria
Du kan sagtens tilføje ekstra koncentrat ja:) Du kan også prøve at putte ekstra hakkede tomater i, og blot smage til med ekstra krydderi:)
Warm wishes, Dianna
Suppe har aldrig været min livret MEN hold op den her tomatsuppe er lækkerog nem – kan KUN anbefale den
Hej Bettina
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Warm wishes, Dianna
Sindssyg lækker supper, lavede så der var til 2 dage og den er faktisk bedre dagen efter. Jeg tilføjede Chorizo pølser og dryssede revet parmesan på til sidst. Mums det var lækkert, manden nævnte det flere gange og det var super lækker suppe Tak for opskriften
Hej Linda
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Super god opskrift
Hejsa
Åhhhh tak for din dejlig besked og feedback 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg tilføjede en peberfrugt til suppen og det gav en lidt kraftigere smag. Meget lækkert
Hej Benedikte
Det lyder super lækkert, og god måde også at bruge eventuelle rester på:)
Warm wishes, Dianna
En rigtig god suppe med masser af smag
Hej Claus
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Hold nu op hvor var den bare drønlækker og nem at lave tilmed. Elsker altså bare dine opskrifter 🙂
Hej Julie
Det gør mig bare så mega glad at høre – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive det 🙂
Warm wishes, Dianna
Smagte ekstra godt med ristede pepperoni skiver i
Hej Gitte
Ej hvor lyder det mega lækkert – det vil jeg prøve 🙂
Warm wishes, Dianna
Suppen smager vidunderligt
Hej Britt
Åhhhh tak altså, det er jeg glad for at høre 🙂
Warm wishes, Dianna
Den var absolut forfærdelig. Hele suppen smagt bare af løg. Endte med at smide det hele ud
Hej Laura
Ej så lyder det godt nok som om du ikke har fået stegt løgene klare, og ellers har løgene været meget store.
Har lavet den opskrift +150 gange, og har aldrig oplevet den har smagt af løg.
Men super ærgerligt.
Dbh Dianna
Pragtfuld tomatsuppe
Hej Britt
TAK for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Super nemt og smagte rigtig lækkert
Hej Joan
Hvor er du sød at skrive det, tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Du skriver tætpakket med smag. Jeg mangler friske tomater, cayenne, æble og måske en gang chili.. ØV
Hej Palle
Ja så lyder det som en helt anden opskrift du skulle have haft fat i.
Denne er mine børns favorit:)
Dbh Dianna
Børnene elskede den
Jeg blendede den af 2 omgange, 1. omgang inden fløde og bouillon kom i, og igen efter det kom i.
Det gør den, efter min oplevelse, nemmere at sikre at alt bliver blendet ekstra godt
Hej Ann-Katrine
Hvor dejligt at en smagte jer – det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Warm wishes, Dianna
Det er ikke sidste gang jeg laver den. Alle var vild med din suppe. Den var så cremet og lækker.
Mvh.
Lennart
Hej Lennart
Ej hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Skøn og nem. Mine (meget) kræsne børn elskede den ☺️
Hej Ann
Hvor er det bare dejligt at høre 🙂
Mine piger er altså også til den kræsne side, men denne her – den hitter altid 🙂
Måske dine børn også vil kunne lide kartoffel-blomkålssuppen, den er mine piger vilde med også 🙂
Warm wishes, Dianna
Nu har lavet 2 gange, og anden gang er den blevet grynet, kan det være for meget gulerod eller at den simre for lang tid?
Hej Kasper
Mit bedste bud er faktisk, at gulerødderne har fået for lidt i det de er blevet blendet – så vil suppen føles grynet, da gulerødderne ikke kan blive fuldstændig pureret.
Gulerødderne skal være fuldstændig møre og nærmest udkogte.
For mange gulerødder skulle absolut ikke have noget at sige – det er kun smagen og sødmen af suppen det kan ændre på.
Dbh Dianna
Er den fryseegnet?
Det kan du tro den er, – varm den godt igennem når den er taget ud af fryseren, så er den god som ny:)