Creamy one-pot pasta with Mexican-spiced beef, vegetables and plenty of melted cheddar.
This one-pot taco pasta went straight into my top 10 of the best comfort food dishes I have made over the years. It tastes incredible, it is wonderfully creamy and, as the name says, it is cooked in a single pot.
One-pot taco pasta is excellent with a dollop of cold crème fraîche on top, and a sprinkling of finely chopped fresh jalapeños, spring onions or similar.
It is inspired by my Mexican one-pan tortilla bake, which is every bit as good — easy, creamy and full of flavour.
Also try my One-pot Mexican vegetarian pasta.
Både børn og voksne elsker denne her hjemme hos os!
Hej Jonas
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Warm wishes, Dianna
Min datter på 10 var meget begejstret og selv min mors gamle sure mand på 85 kunne lide den jeg undlod dog jalapenjos
Hej Christina
Tusind tak for din søde (og sjove) besked 🙂
Elsker den med din mors sure mand, hahaha 😉
Warm wishes, Dianna
Kære Diana,
Tak for en spændende opskrift, som jeg vil lave når vi får gæster i weekenden! 🙂
Har du et bud på hvad man kan servere af tilbehør til denne? Jeg tænker selvfølgelig et godt hjemmebagt brød, men måske du har et bud på en salat eller andet tilbehør? Jeg er normalt ret hjemme i sides til ‘almindelige’ italienske pastaretter, men er nysgerrig på om du har et spændende bud til denne mexikanske version.
Kh
Hej Pernille
Tusind tak for din dejlige besked, og god ide med lidt grønt tilbehør 🙂
Min første tanke er den opskrift jeg har der hedder cowboy caviar 😉 Det er en salat i små tern med masser af grøntsager og bønner, som jeg tænker vil gå godt til retten.
Og ellers tænker jeg faktisk en helt almindelig frisk grøn salat med agurk, tomat og rødløg – den vil være både frisk og sprød til den cremede pasta 🙂
Warm wishes, Dianna
Virkelig lækker ret, jeg havde lyst til st prøve noget andet og lidt med spicy end det jeg plejer.
Fantastisk ret, nem at lave og smager helt vildt godt
Hej Alexander
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak for din dejlige besked:)
Warm wishes, Dianna
Fantastisk cremet og smagfuld opskrift, kan anbefales
Hej Ann-Charlott
Åhhh hvor djleigt at høre altså, tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Virkelig god erstatter pasta med ris da det fungere bedre for mig.
Hej Marie
Ej hvor godt altså, – og god ide med risene 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Diana.
Jeg kan ikke rigtig finde ud af om det er Mexikansk, som du godt nok skriver det er, men oppe i rubrikken, hvor der står den samlede tid, og hvor mange personer det er til, der står der det er italiensk ?? Hvad skal man rette sig efter?? Det er fordi jeg gemmer dine dejlige opskrifter i kategorier på min pc, så jeg ved hvor de er henne 😉
Vh. Susan
Hej Susan
Haha jamen den er da egentlig også lidt svær 😉
Jeg kategoriserer den som italiensk fordi det er pasta, – så det er bare sådan generelt de ryger derunder 🙂 Men den er jo mexicansk inspireret, derfor får den også det “mexicanske stempel” 😉 Så jeg synes du skal lægge den i den kategori du synes passer bedst hos dig, – og ellers i begge mapper, så er du sikker på ikke at glemme den 😉
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna
Yndlings
Endnu en lækker ret fra dig Dianna, vi spiser os igennem mange af dem i øjeblikket, og de skuffer os bestemt ikke.
Jeg synes det tog noget længere tid end beskrevet inden pastaen var helt klar, men det havde du jo “advaret” om i opskriften.
Vi spiser den helt sikkert igen en anden gang.
Hej Susanne
Hvor er det dejligt at høre 🙂
Ja lige præcis, – det tager altså lidt længere tid når pastaen koges i saucen, – og afhænger selvfølgelig også at pasta type 🙂
Rigtig god dag.
De bedste hilsner
Dianna
Kan den fryses?
Hej Karoline
Den kan den sagtens:) Kog gerne kun pastaen al dente – så den ikke bliver for udkogt ved opvarmning:)
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna.
Hvor har du købt pastaen henne?
Venlig hilsen Cecilie
Hej Cecilie
Dem der er brugt i denne ret er fra Änglamark – maccheroni hedder de 🙂
Rigtig dejligt dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Skal forårsløg i retten eller kun bruges til at toppe med? ☺️
Hej Jóhanna
De skal svitses sammmen med løg, hvidløg mv., – får lige skrevet det på opskriften Gem toppene til at toppe retten af med
Warm wishes, Dianna
Hej, tak for dine lækre og fine inspirerende opskrifter.
Koger du pastaen i okseboullionen??
Venlig hilsen Trine
Hej Trine
Tusind tak for dine søde ord, – jeg er glad for at du kan lide dem
Ja når retten har små simret en 20 min. hælder du den ukogte pasta i retten, sammen med resten af bouillonen og tilbereder pastaen i retten, – det giver stivelse til saucen der gør den lækker cremet sammen med osten når den tilsættes til sidst:)
Held og lykke med det, – den smager fantastisk
De bedste hilsner
Dianna
Super lækker og cremet! Vi droppede jalepenos af hensyn til ungerne som ikke er vild med dem og dryssede i stedet flere chiliflager over de voksnes portioner til sidst.
Super comfortfood sådan en fredag aften.
Virkelig lækker opskrift – endnu engang
Hej Heidi
Åhh hvor gør det mig glad at høre, – tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Pingback: One pot pasta vegetar - Opskrift på mexicansk vegetar pastaret