A Mexican one-pan dish full of flavour – packed with beans, cheddar and soft tortillas, all cooked in a single pan.
This is what I call proper comfort food – a dish that is quick and easy to make, and it tastes so, so good.
It is reminiscent of a good chilli con carne, filled with soft tortillas that take on a dumpling-like texture, topped with plenty of melted cheddar.
Serve it on its own or with a good salad, guacamole and crisp tortilla chips on the side.
And let me just say, this dish is also exactly the right choice as a “morning-after” dish – just what body and soul need 😉
Super lækker ret
Kan den fryses?
Hej Gitte
Hvor dejligt sat høre 🙂
Har ikke prøvet, men det tænker jeg sagtens den kan 🙂
Warm wishes, Dianna
Den gik rent hjem og da min mand ikke er super glad for hvidløg, fik den bare lidt mere jalapenos og en teskefuld sambal olek
Og så med masser af koriander oven på … lækkert
Hej Helle
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan den laves i bradepande i ovnen istedet for
Hej Pia
Altså når den skal gratineres? Jeg ville nok hellere putte det i et ovnfast fad:)
Warm wishes, Dianna
Vildt lækkert ☺️
Hej Rikke
Tak for din dejlige besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Så lækkert!
Endnu en virkelig virkelig god opskrift!
Nem at gå til og smager skønt.
Hej Lisa
Taaaak for de søde ord, så dejligt at høre:)
Warm wishes, Dianna
Det var dælme lækkert! Lavede den i går med din hjemmelavede mexicanske krydderiblanding. Droppede dog jalapenos da ingen herhjemme kan lide dem 😉 Tilsatte en smule chilisauce i stedet.
Det var virkelig smovset og snasket – rigtig comfortfood!
Hej Heidi
Ej hvor godt at høre – fedt altså 🙂
Tusind tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan man lave den med noget andet end bønner?
Hej Diana
Du kan sagtens undlade bønnerne og tilsætte ekstra grøntsager i stedet for, – peberfrugt eller lignende 🙂
Warm wishes, Dianna
Den er fast inventar på vores menukort … Den smager så skønt.
Det er jeg bare så glad for at høre, tusind tusind tak 🙂
Smager godt.
Hej Pia
Hvor er det dejligt at høre, – tusind tak 🙂
Rigtig glædelig jul 🙂
Warm wishes, Dianna
Pingback: One pot mexicansk taco - Opskrift på tortilla med kylling
Pingback: One pot mexicansk pasta - Opskrift på one pot pasta med oksekød