Crispy taquitos with Mexican-spiced beef, vegetables and cheddar. Comfort food at its very best – easy to make, full of flavour and downright delicious.
The filling is seasoned with my homemade Mexican spice mix, but you can of course use a taco seasoning or similar instead.
Serve with a good guacamole, homemade salsa and crème fraîche, and perhaps a fresh green salad on the side.
If you can’t get mini tortillas, regular large tortillas work just as well. In that case I recommend filling 6 whole tortillas and cutting them in half after baking. The filling may ooze out a little; just push it back in once they are done.
Super lækkert
Hej Rikke
Taaak for de søde ord:)
Warm wishes, Dianna
Faldt tilfældigt over den her opskrift. Hold op de er gode! De skal snart lages igen.
Hej Lisbeth
Hvor gær det mig bare glad at høre 🙂 Og tak fordi du deler det med mig. 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej.
Er det bare mig elller skriver du ikke noget om hvor meget mexicansk krydderi der skal i.
Hej Kitsa
Ej hvor mærkeligt, – det kan jeg da godt se.
1 1/2-2 spsk mexicansk krydderi til denne portion, det plejer jeg at bruge:)
Men smag altid selv til, – der er forskel på om du bruger købe krydderi eller hjemmelavet, samt styrken:)
Jeg får lige opdateret opskriften:)
Rigtig dejlig dag:)
De bedste hilsner
Dianna
Smager helt fantastisk, elsker især salsaen.
Hej Dorte
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak 🙂
Jeg må indrømme at jeg heller aldrig har købt en salsa siden jeg lavede denne opskrift, – synes den smager så dejligt 🙂
Rigtig god weekend 🙂
De bedste hilsner
Dianna