Soft homemade panini rolls, – very easy to bake, and just as good for cold sandwiches as for toasted ones.
They take no time to throw together, and the dough is a pleasure to work with. I simply press them out with my fingers, – but you can use a rolling pin if you prefer.
Try my recipe for wholemeal panini rolls too, – both versions freeze beautifully.
Panini bread
Recipe for soft homemade panini rolls.This batch makes 8 rolls.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
- 25 g fresh yeast or 7 g fast-action dried yeast
- 450 g plain flour
- 300 ml lukewarm water
- 2 tbsp olive oil
- 1 tbsp honey or sugar
- 1 tsp salt
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
- Dissolve the yeast in the lukewarm water and add the honey and oil.
- Mix the flour and salt, and add it a little at a time while kneading the dough.
- Knead the dough for 5-8 minutes, ideally in a stand mixer, until it comes away from the sides of the bowl. The dough should be slightly sticky.
- Gather the dough into a ball, with a little oil on your hands if needed, and return it to the bowl.
- Cover the bowl with cling film and a tea towel and leave the dough to rise for about 45 minutes.
- Divide the dough into 8 equal pieces, – about 95 g each, and shape into oval rolls. Use a little oil on your hands if the dough sticks, – avoid adding more flour. Tighten the surface of each roll as you go by tucking the "ends" underneath.
- Lightly oil the worktop, then press each roll out with your fingers into an oblong panini. It should be just over 1/2 cm thick, – perhaps a little more.If you find it easier with a rolling pin, simply do that.
- Place the panini rolls on 2 baking trays and leave to prove under a tea towel for about 20 minutes.
- Bake the rolls, one tray at a time, for about 12-14 minutes at 200°C in a conventional oven (top and bottom heat). They should stay very pale, so do not give them any longer.You can also bake both trays at once at 180°C for about 12-14 minutes.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
de var super gode og sunde
Hej Patrick
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Super gode og lette sandwichbrød.
Jeg sprang punkt 6 og 7 over.
Jeg brugte ikke hænderne, men to spiseskeer med lidt olie på til at forme dem på bagepladen.
De blev helt perfekte.
Tak for en god og meget nem opskrift 🙂
Hej Mette
Ihhh hvor dejligt at høre – tusind tak for feedback 🙂
Warm wishes, Dianna
Bliver de gode som koldhævede?
Hejsa
Jeg synes de bliver super lækre ja 🙂
Du kan lave dem koldhævede, der skal du blot bruge 12-14 gram gær:)
Warm wishes, Dianna
Utrolig lækker opskrift. Jeg gav dem lige 25 grader ekstra de sidste 2-5 minutter, så fik jeg lidt mere “knæk” i skorpen som jeg synes er rigtig lækker.
// Nicolaj
Hej Nicolaj
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Og fif med bagetid er hermed givet videre – det vil jeg prøve 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan de fryses? Min kæreste elsker dem, men kunne være dejlig nemt at bage en stor portion til fryseren.
Hej Malene
Yes, de kan sagtens fryses og tages op efter behov 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Dejlig opskrift. Bruger den efterhånden et par gange om ugen, til lækre paninier til både madpakker og aftensmaden.
Jeg har dog et opklarende spørgsmål til dig… Jeg er ‘opdraget’ til at ælte ved lav hastighed i røremaskine. Og jeg synes ikke rigtigt jeg kan få dejen til at slippe skålen, som jeg gerne ville.
Ælter du selv ved lav hastighed? Eller giver du den bare noget gas?
Med varmeste hilsner
Rasmus
Hej Rasmus
Hvor er det bare fantastisk at høre 🙂
Jeg ælter altid ved fuld hastighed, især når det er opskrifter på ren hvede.
Dejen kan godt tåle at “få en over nakken”, og der skal noget til at overælte en dej på ren hvede.
Derimod skal man holde mere øje når du tilsætter en fuldkornsmel.
Så jeg kører den egentlig ved lav hastighed indtil alt melet er tilsat, og så skruer jeg ellers helt op for maskinen.
Jeg har en Teddy, og den er meget kraftfuld, – og den får altid fuld skrue 😉
Når dejen begynder at slippe kanterne holder jeg ekstra øje 🙂
Prøv ved høj hastighed næste gang, det burde gøre tricket 🙂
Dbh Dianna
Super lækker panini
Konen og søn elsker dem og siger jeg godt kan lave dem igen
Og ja jeg vil sige det er rigtigt de er super klistret men det var 100% det vær
Takker for den prøver havregrynboller i Morgen
Hej Thomas
Ej hvor er det godt at høre 🙂
Og ja, – super klistret, men det sikrer tilgengæld lækre saftige paninis der ikke bliver tørre og kedelige 🙂
Tak for din flotte anmeldelse, – håber også havregrynsbollerne faldt i din smag 🙂
Warm wishes, Dianna
Super lækre brød man får ud af den her opskrift. Jeg lavede en dobbelt portion og byttede noget af hvedemelet ud med 150 g rugmel det var virkelig lækkert og det er bestemt ikke sidste gang at jeg benytter mig af denne her opskrift
Hej Carina
Hvor gør det mig bare glad at høre, – tusind tak for din feedback 🙂
Det er nemlig super lækkert med lidt groft mel i, – har også en anden opskrift på dem (grove panini), hvor jeg skifter en del hvedemel ud med grahamsmel 🙂
Warm wishes, Dianna
De er da vildt gode! De blev virkelig ikke paene fordi de er saa klistrede, men ligegyldigt – smagen er der. Jeg bagte paa varmluft og det fungerede fint
Hej HEle
Tusind tak for din besked, – hvor dejligt du kan lide opskriften 🙂
Ja dejen er til den linde side, – synes det giver nogle meget mere saftige panini brød, – så hellere lidt til den skæve side i form 😉 Tusind tak for din besked, og rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna