The easiest and most delicious pasta dish: tortellini tossed in a wonderfully creamy tomato sauce with parmesan and mozzarella. Dinner in under 30 minutes, full of flavour – and minimal washing-up.
You choose the filling for your tortellini, so it is easy to make the dish vegetarian if you prefer. I like to use spinach and ricotta tortellini – and yes, I buy mine ready-made. They taste great, and it keeps the whole thing quick and easy.
You can also serve the dish as a starter – in which case this quantity will stretch to 6 people.
Tortellini in creamy tomato sauce
A recipe for the most delicious creamy tomato sauce with cream, cheese and tortellini.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
- 500 g tortellini of your choice
- 1 tin chopped tomatoes 400 g
- 250 ml whipping cream (38% fat)
- 100 ml vegetable stock
- 80 g parmesan, finely grated
- 80 g grated mozzarella
- 3 tbsp tomato purée
- 1 handful fresh basil
- 1 onion, finely chopped
- 3 cloves garlic, grated or crushed
- 1 tsp dried basil
- 1/2 tsp dried oregano
- Salt and pepper
- Oil
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
- Heat a little oil in a frying pan and sauté the onion and garlic for a couple of minutes.
- Add the tomato purée and the dried herbs and cook for about a minute before adding the chopped tomatoes, stock, cream and parmesan.
- Let the sauce simmer gently for 5 minutes, then season with salt and pepper.
- Stir the mozzarella and the fresh basil leaves into the sauce, and meanwhile cook your tortellini as directed on the packet.
- Lift the tortellini straight out of the pan with a slotted spoon and toss them in the creamy tomato sauce. Adjust the consistency of the sauce with a little of the pasta cooking water if needed.
- Taste the sauce and adjust the seasoning with salt and pepper – then serve the dish topped with freshly chopped basil leaves and a sprinkling of parmesan, if you like.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Lækker cremet ret som også er nem at tilberede. Ny favorit herhjemme.
Hej dianna der står i opskriften 80 d men hvad er d?
Mvh Jessica
Hej Jessica
Åhhh for Søren, det er en tastefejl – det er 80 g (gram) 🙂
Warm wishes, Dianna
Fantastisk ret!!! Mine børn elsker den også. Kæmpe anbefaling.
Hej Camilla
Åhhh hvor er du sød altså, tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Sørme lækker ret, Dianna . Jeg lavede det til en one-pot-ret og tilføjede lidt ekstra bouillon og kom osten i da pastaen var færdig. Lidt chili gør den også godt.
Kh. Jeanett
Hej Jeanett
Åhhh hvor dejligt at høre – tak fordi du skriver det:)
Og den er oplagt som onepot – dejligt at høre du lige freestylede lidt:)
Warm wishes, Dianna
god opskrift, god ret. jeg er begyndt at lave mad til min famile og de elskede denne ret:)
mvh 13 årig der elsker at lave mad
Hej Elie
Hvor er det bare dejligt at høre, det er jeg så glad for du skriver 🙂
Og fantastisk med en 13 årig i køkkenet, – hvor er det dejligt du skriver.
Warm wishes, Dianna
Kan man lave sovsen lidt før den skal serveres og så bare lade den stå på lavt blus i en times tid +/-?
Hej Anne
Det kan du sagtens gøre, – men vent med at putte osten i 🙂
Og juster evt. med vand hvis den bliver for tyk 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Diana husk at skrive i opskriften hvornår fløden skal i ;0) nu har jeg glemt det vigtigste de 3 gange jeg har lavet denne skønne ret
Hej Camilla
Åhhh hvor dejlig du kan lide retten:)
Kiggede lige, og det står altså i punkt to, – det skal i samtidig med bouillon osv:)
Rigtig dejlig aften:)
Warm wishes, Dianna
Hej, dejlig opskrift, men der står ingen steder, hvornår grøntsagsbouillonen skal i? Eller er det mig, der har overset det? ☺️
Hej Line
Arh for søren, det får jeg lige rettet 🙂
Det skal i samtidig med tomaterne 🙂
Warm wishes, Dianna