Creamy one-pot pasta with chicken and mascarpone, spiced with a homemade Cajun seasoning mix. It is a really easy dish that comes together in no time, and it tastes wonderful.
Cajun seasoning has a little heat, so if you don’t like a tingle on the tongue, simply add a bit less.
We love these one-pot pasta dishes at home: they are so easy to throw together, packed with flavour, and I love how simple the method is.
One-pot Cajun pasta with chicken
Recipe for creamy Cajun-spiced pasta with chicken and vegetables, all cooked in one pot.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
- 500 g pasta
- 500 g chicken breast, cut into large chunks
- 2 peppers, one red and one green – cut into small dice
- 1 onion, finely chopped
- 3 cloves garlic, grated or crushed
- 1 tin chopped tomatoes
- 700-900 ml stock, beef or chicken – the amount depends on the type of pasta
- 250 g mascarpone
- 3 tbsp tomato purée
- 2 1/2 tbsp Cajun seasoning – click here for the recipe
- Salt and pepper
- Oil
- Grated Parmesan to serve (optional)
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
- Heat a little oil in a large pan, season the chicken with salt and pepper and brown it well all over.
- Add the onion and garlic and fry with the chicken until the onion is soft and translucent.
- Add the Cajun seasoning and cook for a couple of minutes, then stir in the tomato purée and cook for a moment longer.
- Add the pasta, chopped tomatoes and 700 ml of the stock, give everything a good stir and leave to simmer – with the lid on if the pasta is sticking up above the liquid.Top up with more stock as you go if the pan is about to run dry. Note that the pasta often needs a little longer than the packet says.
- Add the mascarpone and peppers about 5 minutes before the pasta is done – stir everything together well and let it simmer on until the pasta is al dente.The peppers should still have some bite when the dish is served.
- Season the pasta to taste with salt and pepper and serve, topped with grated Parmesan if you like.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Dejlig ret for både store og små
Hej Kasper
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
En vildt lækker pastaret som er super nem at lave. Den er med garanti en gentagelse eller 10 værd og er bestemt et familiehit her hos os
Hej Heidi
Ej hvor godt at høre altså. Tusind tak for dejlig feedback 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan varmt anbefales.
Hej Anne
Tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Rigtig god ret.. et hit..
Kan den fryses?
Hej Christina
Ej hvor dejligt at høre, tak for dejlig feedback 🙂
Og ja, den kan sagtens fryses 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg elsker opskriften og retten smager ret godt. Men kunne du gøre det lidt tydeliger med rækkefølgen man skal lægge maden i? Fx så siger du hæld pastaen i og det troede jeg var i retten men du mente bare at koge den og det kan nemt blive misforstået : )
Hej Eliana
Jamen pastaen skal skal i retten, sammen med tomat og bouillon – det er jo en one pot ret:) Også derfor der skal bruges den mængde bouillon i retten, det er jo fordi pastaen skal tilberede direkte i saucen:)
Så det er rigtig nok som det er beskrevet 🙂
Warm wishes, Dianna
Enorm lækker ret
Hej Sisse
Så dejligt at høre tak for din søde besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Lækker,nem og hurtig ret
Hej Annette
Tusind tak for de søde ord, det er jeg så glad for at høre.
Ha en dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Jens og jeg er enige om 2 stjerner
Hejsa
Jamen det er da også helt i orden 🙂
Dbh Dianna
”den der gode pastaret du laver ” – Sådan lyder det i mit hjem, når jeg spørger familien hvad de ønsker sig at spise.
Den er et KÆMPE hit, og så er den tilmed utrolig let at lave. (tage det fra en som ellers ofte brænder ting på)
Jeg lavede retten med spaghetti; jeg troede, der var alt for meget væde, men nej, pastaen sugede det til sig.
I stedet for mascarpone (som jeg troede, jeg havde i køleskabet), brugte jeg buko-ost med krydderier – den orange.
Det blev superlækkert.
Næste gang tilsætter jeg frisk chili, det tror jeg, vil gøre den endnu bedre.
Hej Lasse
Ej hvor fedt, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Tak for din besked, og de fine stjerner 🙂
Warm wishes, Dianna
Opskriften kunne godt have været lidt mere detaljeret, i forhold til instrukserne. Min kylling blev tør pga. jeg ikke vidste om vandet skulle koge.
Hej Ros
Altså der står i opskriften at retten skal simre, evt. under låg, det syne jeg da egentlig er en ok beskrivelse? 🙂
Dbh Dianna
Lækkert
Tusind tak Per 🙂
Hej Dianna
Virkelig lækker ret! Den er blevet et kæmpe hit herhjemme.
Har du et forslag til grønt tilbehør – eller andet grønt der kan komme i retten?
Vh Ida
Heje Ida
Hvor er det bare dejligt at hører, tusind tak 🙂
Af tilbehør kunne du servere en klassisk tomatsalat, en panzanella eller nogle kogte grønne bønner eller dampet broccoli.
Hvis du vil have flere grøntsager i retten kan jeg anbefale f.eks. gulerod, squash, blomkål eller broccoli i små buketter.
Warm wishes, Dianna
Den faldt også i rigtig god jord her hos os – virkelig lækker
Var lidt presset af hvor meget det hele fyldte i min gryde, det var da lige til kanten, men det gik, og så er jeg bedre forberedt næste gang
Hej Pia
Åhhh det er dejligt at høre, – tusind tak 🙂
Haha ja der skal alligevel en god stor gryde til sådan en portion her 😉
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Super lækker og hurtig ret i en travl hverdag
Hej Heidi
Det er jeg så glad for at høre, – tusind tak for din besked 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Marie Lippert
Cajun krydderiet er rigtig nemt at lave køb de krydderier fra Santa Maria
Hej Jan
Ja det er nemlig dejlig nemt at bikse sammen selv 🙂
Dbh Dianna
Alle tiders ret og nem
Hej Jan
Hvor er det dejligt at høre, – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna
Vanvittigt lækker pastaret. 5 ud af 5 stjerner!
Hej Nadja
Åhhh tusind tak:)
Rigtig dejlig weekend:)
De bedste hilsner
Dianna
Kan cajun-krydderiet erstattes med noget andet? Det er ikke til at finde i Odense.
Hej Maria
Ej hvor ærgerligt altså. Cajun består af et mix af forskellige krydderier, – og der er ikke lige noget tilsvarende.
Jeg lægger snart en opskrift op på hjemmelavet cajunmix, – så måske du kan benytte den når den er der 🙂
Alternativ kan du smage retten til med andre krydderier (paprika, timian, oregano og lignende), – og du kan også prøve med en taco mix, det vil også klæde retten rigtig godt 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan man erstatte mascaponen med noget andet?
Hej Helene
Ja det kan du tro, du kan bruge fløde i stedet for, – 2 1/2 dl 🙂
Warm wishes, Dianna