An easy, indulgent cheesecake with Oreos in the base, the filling and on top – a huge hit with children and grown-ups alike.
My youngest daughter loves Oreos and cheesecake, so when she asked for a birthday cake, the choice was obvious – Oreo cheesecake.
I have blended a good handful of toasted hazelnuts into the base – they give it a wonderful flavour – and the cream cheese filling has a little crème fraîche stirred in to bring a touch of acidity to the cake.
The cake is really easy to make, and it is well worth making the day before.
Oreo cheesecake
Recipe for an easy, indulgent cheesecake with Oreos and hazelnuts.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
Biscuit base
- 200 g Oreos, whole biscuits including the filling
- 100 g toasted hazelnuts
- 125 g butter
Cream cheese filling
- 250 g full-fat cream cheese
- 300 ml whipping cream (38% fat)
- 100 ml crème fraîche
- 150 g Oreos, whole biscuits including the filling
- 100 g icing sugar
- 1 vanilla pod, seeds only
- 4 sheets leaf gelatine
You will also need
- 150 g Oreos for the top
- Optional: edible gold flakes and black/cream chocolate pearls – mine are from Special Moments
- Cake ring or springform tin, approx. 18–20 cm
- Acetate cake collar
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
Biscuit base
- Melt the butter in a saucepan.
- Blitz the biscuits (don’t scrape out the filling – you use the whole biscuit) and the nuts to a medium-fine crumb, and stir thoroughly into the melted butter.If you like, blend the nuts first, as they need a little longer than the biscuits.
- Line the base of a springform tin with baking parchment, then fit an acetate cake collar around the inside of the ring. If you are using a cake ring, set it on a chopping board with a sheet of baking parchment underneath and line the inside of the ring with acetate.
- Tip the biscuit mixture in and press it out firmly so the whole base is covered and the mixture is well compacted – that way the base won’t crumble when you cut the cake.
- Chill in the fridge and let it rest while you make the filling.
Cream cheese filling
- Soak the gelatine sheets in a large bowl of cold water for about 15 min.
- Scrape the seeds out of the vanilla pod and mix them with a little of the icing sugar. Stir together with the cream cheese, crème fraîche and the rest of the icing sugar.
- Whip the cream to soft peaks.
- Crush the Oreos coarsely – again, use the whole biscuit. The easiest way is to put them in a bag and give it a few taps; you can also roughly chop them on a chopping board.
- Fold the crushed biscuits into the cream cheese mixture.
- Melt the soaked gelatine in a small saucepan over the very lowest heat – it only takes a few seconds, so keep an eye on it. Don’t squeeze the gelatine before melting it – the small amount of water clinging to it makes the melting easier to control.
- Take the pan off the heat as soon as the gelatine has melted, and stir a couple of large spoonfuls of the cream cheese mixture into the pan. Stir until free of lumps and the mixture has cooled.
- Fold the cooled gelatine mixture into the cream cheese mixture, then stir in the whipped cream.
- Pour the filling over the biscuit base – spread it out with a spoon if needed, and tap the tin gently on the worktop to knock any air bubbles out of the filling.
- Return the cake to the fridge and leave it to set for at least 3 hours – or preferably overnight.
- Before serving, decorate the cake with crushed Oreos and, if you like, crisp chocolate pearls and gold flakes.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Hej Dianna
Er det muligt at lave denne i potionsanretning?
Hej Line
Det kan du sagtens gøre 🙂 Når jeg portionsanretter dem bruger jeg gerne cylindere på ca. 7 cm i diameter – fremgangsmåden er den samme:)
Du får 6-8 stk af denne portion, alt efter størrelse og højde 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvor meget vand kommer du i skålen til husblas?
Hej Emma
Bare et par spiseskefulde 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan den fryses ?
Hej Eva
Det kan den sagtens ja 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvilken fedtprocent skal cremefraiche være?
Hej Lisbeth
jeg bruger altid 18% 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Kan man bruge noget andet end cremefraiche? Og kan man bruge mandler istedet for hasselnødder?
Mvh Anna
Hej Anna
Du kan sagtens bruge ekstra flødeost, græsk yoghurt eller lignende – og hasselnødderne kan erstattes med mandler eller helt undlades 🙂
Warm wishes, Dianna
Glæder mig til at lave kagen i dag
Men er i tvivl
(Med Det hvide fyld)står der under ostecremen punkt 4. Er det hvide fyld det fra punkt 2. Jeg skal blande knuse sammen med eller er det noget andet
Hej Linda
Ej hvor dejligt altså:)
Arh ja, det er måske lidt dumt skrevet.
Det er det hele af kiksene du skal bruge, – både i bund og cremen:)
Warm wishes, Dianna
Hej
Kan man fryse kagen.
På forhånd tak.
Hej Helena
Det kan du sagtens gøre 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Skal der slet ikke noget af det hvide fra Oreosne ind i selve ostecremen? eller har jeg misforstået noget.
På forhånd tak!
Hej Nina
Du skal bruge “hele” kiks i både bund og creme, – så der både er creme og kiks i bund og ostecreme:)
Warm wishes, Dianna
Er der en nem måde at få den hel over på et serveringsfad, tænker jeg kan få problemer med at den går itulyder ellers som en nem og lækker opskrift.
Hej Ulla
Jeg har aldrig selv oplevet at den går i stykker, – men du kan sagtens lave kagen direkte på serveringsfadet også:)
Warm wishes, Dianna
Hvor mange diameter er din springform?
Hej Birgitte
Den skal være ca. 18-20 cm I diameter 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej. Jeg lavede den i går, ovre ikke i tvivlsom noget. Jeg fik stor ros for den, så tak for opskriften❤️
Hej Søs
Det er bare fantastisk at høre altså, tusind tak 😉
Warm wishes, Dianna
Hej Nina
Er der et alternativ, man kan bruge i stedet for kageplast? Mvh Dorthe
Hejsa Dorthe
Du kan bruge bagepapir i stedet for, som du klipper til og sætter på indersiden af kageringen.
Dbh Dianna
Hej Nina
Man kan bruge den veganske agar agar, det er lavet på tang og ikke svin som husblas er jeg plejer at forsøg mig frem med mængden
Tusind tak for dit input, – det er hermed givet videre 🙂
Warm wishes, Dianna
Den ser dejlig ud. Den skal jeg lave til min datters fødselsdag. Vi blir 14, mon der er nok eller skal jeg doble den op?
Kh Stine ♥️
Hej Stine
Uhhh til 14 er den nok lige i underkanten, – men 1 1/2 portion burde være nok:)
Så enten skal du doble op og lave 2 kager, – eller lave 1 1/2 portion i en form på ca. 24 cm:)
God fornøjelse, og tillykke med din datter:)
Warm wishes, Dianna
Tusind tak for dit svar den blir bare doblet op vi skal nødig gå ned på kage og kun dejligt hvis der blir noget til overs ♥️
Hej Dianna, tak for alle dine lækre opskrifter 🙂 tror du man kan leve denne uden husblas? Kh Nina
Hej Nina
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Uha, – jeg er ikke sikker på kagen vil kunne holde formen hvis den laves uden husblas, – det tvivler jeg faktisk på.
Så skal du vælge at lave den portionsanrettet i små glas 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej:-)
Jeg skal i gang med at bage kagen i dag, men er rigtig meget i tvivl om, hvorvidt det hvide fyld skal fjernes inden jeg går i gang med bund og ostecreme??
Kan du hjælpe mig med at afklare dette?
På forhånd tak
Vivi
Hej Vivi
Hvor lyder det dejligt, – så håber jeg den falder I jeres smag:)
Det hvide fyld skal du blot lade blive i dine oreos, – både til bunden og cremen:)
Rigtig god fornøjelse:)
Warm wishes, Dianna
Kan den fryses ?
Hej Eva
Det kan den sagtens ja 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Det fremgår ikke helt tydeligt, om selve kiksemassen (altså det hvide i kiksen) skal bruges i bund og ostecreme, eller om det kun er det brune af kiksen?
På forhånd tak
Hej Vivi
Du skal blot bruge hele kiksen, i både bund og ostecreme – dejlig nemt 🙂
Warm wishes, Dianna