Recept, matsedel och inköpslistor — allt på ett ställe.
Prova appenNya recept, bakom kulisserna och vardagen i Diannas kök.
Följ @gourministerietRecept och de små berättelserna från mitt kök.
Gourministeriets favoriter - Min första kokbok
Donna CPH bjuder på äkta italiensk stämning med modern elegans, loungekänsla och en meny fylld av kärlek. Vi besökte restaurangen på lunch under vår vistelse på Hotel Bella Grande – och upplevelsen träffade rätt i både smak, stämning och service. Läs hela recensionen och få inspiration till din nästa italienska matupplevelse i Köpenhamn.
Vissa ställen ser man bara på Instagram och vet på en gång att dit måste man. Så kände jag inför Donna CPH, som ligger i vackraste tänkbara omgivningar på Hotel Bella Grande i Köpenhamn. Jag hade skickat profilen till Jes och sagt: “Här ska vi äta – det ser alldeles för gott ut!” Och jag kan avslöja redan nu: det levde fullständigt upp till förväntningarna.
📍 Du kan läsa min fullständiga recension av vistelsen på Hotel Bella Grande här.
Vi åt lunch på Donna, och stämningen var precis som jag hade hoppats – lounge, elegant och avslappnat på precis rätt sätt. Man sitter oerhört bekvämt i mjuka soffor, omgiven av växter, högt i tak och en vacker inredning som balanserar klassisk italiensk stil med modern lyx.
Jag ska helt klart tillbaka en kväll när baren surrar, belysningen dämpas och det spelas bra musik. Man kan verkligen föreställa sig stämningen då – ett glas vin, doften av tryffel och massor av atmosfär.
Servicen var i toppklass – från första stund möttes vi av leenden, intresse och en äkta glädje i att dela sin mat och sitt vin med oss. Det betyder något när man känner att människor älskar sitt jobb – det smittar av sig på hela upplevelsen.
Se bilder på maten och Donna längre ner på sidan.
Vi började med några italienska snacks som passade perfekt till lunch och vårt vinval:
Arancini med zucchini på en mild och krämig tomatsås – verkligen en favorit, och den inspirerade mig faktiskt till att göra min egen version. Här är länken till mina egna arancinirecept 🧡
Focaccia med vispad ricotta och fint skivad serranoskinka – enkelt, delikat och otroligt smakrikt.
Och så kom pastans kungliga upplevelse.
Jag hade sett videon på Instagram och visste att det här var ett måste. Pastan – gjord av två bröder från Köpenhamn, enbart på mjöl och vatten – tillagas vid bordet på en rullvagn med ost, eld och tryffel i huvudrollen. Det var inte bara gott, det var en upplevelse.
Först flamberar servitören 60-procentig alkohol, som hälls ner i den urholkade pecorinoosten. Osten smälter långsamt, och sedan vänds pastan runt i den varma osten – allt skrapas, smälter och doftar himmelskt. Till sist en rejäl näve nyriven tryffel på toppen. Varsågod.
Det var den bästa tryffelpasta jag ätit på länge – och en stor rekommendation! Kom ihåg att den måste beställas för minst två personer.
🔗 Har du sett mina egna recept på tryffelpasta.
Till maten valde vi en flaska italiensk chardonnay:
Chiarandà 2022 – Donnafugata från Sicilien.
Det är gjort på druvan chardonnay från Contessa Entellina DOC och hade precis rätt balans till både snacks och pasta – mjukt, elegant och med massor av fyllighet och citruston. Det passade perfekt till både ricottan och den smöriga ostsåsen i pastan.
Menyn på Donna är fylld av klassiska italienska rätter som lyfts med modern finess och kärlek till råvarorna. Här finns allt från snacks som oliver, focaccia och prosciutto till antipasti med burrata, carpaccio och vitello tonnato.
Under pastaavsnittet finns klassiker som:
Rigatoni alla Vodka
Pappardelle al Ragu
Spaghetti al Tartufo (serveras vid bordet – 235 DKK per person)
Dessutom finns secondi med fisk och kött – till exempel:
Pollo al Marsala – kycklingbröst med svamp och marsala
Filetti di Mare – fisk med saffranssås och fänkål
Pizzorna är också ett starkt kort – med bland annat Salame Cremona, Prosciutto & Burrata och en helt klassisk Margherita.
Till sist hittar du goda tillbehör som grillad broccoli och tomatsallad – och dolci som tiramisu, panna cotta och en läcker choklad- och lavendelkaka.
Priserna ligger normalt mellan 125–235 DKK per rätt, och du kan sätta ihop både en lätt lunch och en hel italiensk middag utan att känna dig lurad.
Vi betalade 1 800 danska kronor för lunchen, och det var värt varenda krona. Man får en komplett upplevelse – visuellt, gastronomiskt och servicemässigt. Donna är en del av Cofoco-kedjan, men det känns väldigt personligt och unikt.
Fantastisk loungestämning och vacker inredning
Tryffelpasta tillagad vid bordet – en upplevelse i sig
Autentiskt italienskt kök med modern finess
Leende och närvarande service
Chiarandà chardonnay – perfekt vinval
Priser i nivå med upplevelsen – lunch för 2: ca 1 800 DKK
Del av Cofoco – men med sin egen karaktär och stil
Vester Voldgade 23
1552 København
bellagrande.dk
info@bellagrande.dk