Crisp, golden samosas filled with spiced beef and plenty of vegetables – delicious and really easy to make.
When I make samosas, I like to buy fresh ready-made filo pastry from a Danish supermarket such as Kvickly, Min Købmand or similar – it is very easy to work with and the sheets are a good size.
I prefer to cut the strips for my samosas into pieces of about 10×35 cm – that way they get plenty of folds, I make sure the filling stays inside the parcels, and they turn out ultra crisp thanks to all the fine layers.
If you cannot get fresh filo pastry, you can of course use frozen – either frozen rolls or the square sheets.
It is easiest to give the vegetables a quick whizz in a mini chopper or similar – otherwise simply chop them finely.
Serve your samosas with a selection of dips – alongside crisp salads or as a side with Indian dishes.
Above the recipe you will find a video showing the folding method, and below my samosa recipe I have added photos where I show you how to fold a samosa.
Fantastisk lækre samosaer! Første gang jeg laver noget med filodej. Det krævede lige lidt øvelse
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej. Jeg skal prøve at lave samosaer ud fra din opslrift. De lyder vildt lækre.
Hvor mange samosaer bliver der ud af en pakke filodej?
Vh sandra
Hej Sandra
Åhhh tak altså – håber de hitter:)
Den giver 26-30 stk, alt efter størrelse og mængden af fyld:)
Warm wishes, Dianna
Bruger du kun et lag filodej til at lave en
Hej Sabrina
Ja jeg bruger kun 1 stykke (aflangt), det bliver foldet omkring fyldet flere gange 🙂
Warm wishes, Dianna
Hejsa
Vil man kunne lave dem i en airfryer?
De ser så lækre ud, jeg vil lave dem når mine drenge kommer hjem til weekenden☺️
Vh. Lena
Hej Lena
Hvor dejligt at høre 🙂
Du kan sagtens lave dem i Airfryer, – d skal blot pensles med olie på begge sider 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej,
Hvor længe holder de sig sprøde?
Jeg skal holde en stor fest og påtænker at lave dem “ferske”, fryse dem ned og lave dem i ovn 3-4 timer inden servering. Tror du det kan gå? 🙂
Hej Nadia
Du kan sagtens gøre det som du beskriver med frys 🙂
Men når de kommer på køl efter tilberedning, vil de desværre blive bløde.
Du kan dog forsøge dig med at varme dem i ovnen lige inden servering, ved god høj temperatur, og se om ikke du kan få dem sprøde igen.
Alternativt kan du lave dem i ovnen en halv times tid inden gæsterne kommer, hvis det er fordi du ikke vil stå med olien 🙂
De skal blot pensles med olie på begge sider, og så tilberedes i ovn i ca. 10-150 minutter ved 200-220 grader almindelig ovn.
Warm wishes, Dianna
Kan man fritere dem dagen før og så lune dem i ovnen?
Hej Nina
Det kan du sagtens gøre, – giv dem gerne god høj varme i ovnen, så de går deres sprødhed tilbage 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Vil man kunne lave dem dagen før ? Også stege dem i olie dagen efter ? Eller vil være bedst at fryse dem ned med samme også stege dem i olie dagen efter jeg skal lave dem til et buffe på min søns fritter
Hej Camilla
Hvis fyldet ikke er for vådt, så tænker jeg absolut du kan folde dem dagen inden de skal friteres 🙂
Warm wishes, Dianna
Mega lækre og super nemt at gå til
Hvor gør det mig glad at høre, – tusind tak 🙂
Tak for svar
Jeg laver fyldet her til formiddag og lader det blive helt koldt . Har købt frisk filodejl
Hejsa,
Fantastiske opskrifter du laver
Jeg vil spørge til samosa, har du prøvet at lave dem klar om formiddagen og så først frittere dem til aften? Tænker mest på om de går op i limningen
Tak for god inspiration
Hej Gitte
Tusind tak for din besked og de søde ord 🙂
De går ikke op i limningen selvom de ligger, – den skal nok holde 🙂 En lille bekymring jeg kan have, er at hvis fyldet er meget vådt – at de så brister i dejen, hvis dejen ikke har nok lag. Hvis du bruger de lange stykker, som jeg gør her – så tænker jeg godt de kan klare det. Sørg for tage udenom væden i bunden af fyldet, læg dem så de ikke klistrer sammen og på køl med det samme de er lavet. Og sørg ligeledes for at fyldet er helt koldt når de samles 🙂
Rigtig god fornøjelse 🙂
De bedste hilsner
Dianna
Lækker ret 🙂
Mine bliver bløde synes jeg efter noget tid. Kan man undgå det?
Hej Nicolai
Dejligt de smagte dig 🙂
Nu ved jeg ikke hvor længe de har ligget, – kom de på køl eller har de måske ligget for tæt imens de var varme så de har afgivet fugt?
Det kan være at fyldet måske kan have været for vådt, og skal steges mere af næste gang? 🙂
De holder sig normalt fint sprøde, – men efterhånden som de ligger, så vil de på et eller andet tidspunkt miste deres sprødheh.
Dbh Dianna
Hejsa. De ser lækre ud . Har lidt spørgsmål:
Hvis de skal bages i ovnen, hva skal de så pensles med?
Kan man folde dem i forvejen også fryse dem ned?
Hva skal man servere til?
Håber at du kan svare på disse spørgsmål. Rigtig god dag.
Venlig hilsen Lotte
Hej Lotte
Tak for din besked 🙂
Hvis de skal bages i ovnen vil jeg blot pense dem med en god rapsolie eller anden smagsneutral olie 🙂
Du kan sagtens folde dem og fryse dem ned, – sørg dog for at de ikke bliver løs frosset, så ikke de klistrer sammen. Og bag dem direkte fra fryseren, – ligesom man ville gøre med købte forårsruller f.eks. 🙂
Jamen de kan serveres som tilbehør til forskellige risretter, på et tapasbord eller med en god grov salat og forskellige dips. Det kan være en frisk yoghurt dip, soya eller sød chilisauce.
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvis jeg kommer dem i ovnen direkte fra fryseren, hvor længe skal de så have ved hvor meget varme?
Hej Mille
Uhhh det ved jeg desværre ikke.
Prøv at kigge på en pose med f.eks. ovn forårsruller fra frost, og gå ud fra det 🙂
Warm wishes, Dianna