Treat yourself to this Easter ice cream, which brings together the best of Easter in a single dessert. It is creamy and sweet with a fresh tang that strikes the perfect balance between sharp and sweet.
It is made without an ice cream maker, so anyone can make it. The base is quickly whipped up from cream and condensed milk, then you add crushed mini Easter eggs, soft Easter marshmallows and a twist of lemon juice and zest that really finishes it off.
Enjoy the ice cream in a cone, a bowl or alongside a slice of lemon cake. However you serve it, it is the perfect dessert for a cosy Easter get-together.
Tips for this recipe
Serving: Lovely in a bowl, a crisp wafer cone or alongside a good lemon cake.
Balance of flavours: The lemon juice and zest give a fresh contrast to the sweetness and make the ice cream even better.
Variations: Use your favourite mini Easter eggs and marshmallows for a personal touch.
Easter Ice Cream – No-Churn Ice Cream with Mini Easter Eggs and Lemon
Ingredients
- 1/2 l whipping cream (38% fat)
- 1 tin sweetened condensed milk (approx. 400 g)
- 2 tsp vanilla sugar
- 1 lemon, finely grated zest only
- 3 tbsp lemon juice
- 170 g mixed mini chocolate Easter eggs
- 70 g Easter marshmallows (marshmallow eggs or chicks)
Method
- Roughly chop the mini Easter eggs and snip the marshmallows into smaller pieces with scissors.
- Pour the whipping cream, condensed milk and vanilla sugar into a bowl and whisk until the mixture thickens. It should be thick enough to hold the Easter eggs and marshmallows without them sinking to the bottom.
- Add the lemon zest and lemon juice and fold them into the cream.
- Fold the Easter eggs and marshmallows into the ice cream mixture – set a little aside for the top if you like.
- Pour the mixture into a container and top with a few of the reserved Easter eggs, if using.
- Cover the ice cream and freeze for about 4 hours. Take it out of the freezer 10-15 minutes before serving.
Nutrition
Premium
Hej Dianna. Har du mon erfaring med at bruge piskefløde der har været på frys til denne her slags is? 🙂
Det lyder næsten for nemt til at være sandt .. 😛
– men tror du man kan lave lemon curd og blande i, i stedet for ren saft og skal af citron? Eller egner det sig ikke til frys?
På forhånd tak for svar 🙂
Hej Signe
Det er virkelig også nemt – men det virker 🙂
Og ja, sagtens – det vil smage fantastiske lemon curd kan sagtens fryses med isen:)
Warm wishes, Dianna
Den blev virkelig lækker – Alle gæster til påskefrokosten var meget begejstrede for isdesserten. Tak for dine lækre opskrifter 🙂
Hej Charlotte
Hvor er det dejligt at høre – tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Passer mængden til hvis man laver den i en springform?
Hej Camilla
Åhhh det har jeg desværre ikke prøvet, og det kommer også an på størrelsen. Måske du skal lave 1 1/2 portion 🙂
Warm wishes, Dianna
Virkelig lækker opskrift. Et hit hos både store som små
Hejsa
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Overvejer at lave denne lækre is som én af desserterne til årets påskefrokost er det mon muligt at køre den på ismaskine ?
Tak for en skøn blog med mange dejlige og lækre opskrifter
Hej Ulrikke
Du kan sagtens køre den på ismaskine, det skulle der ikke være noget i vejen for 🙂
Warm wishes, Dianna
God is
Hej Randi
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Mit fløde og kondenserede nøk skiltes af ??
Hvorfor. Gjorde som opskriften beskrev.
Mvh Lenette
Hej Lenette
Det har jeg aldrig hørt om før – piskede du det for meget mon?
Hvis man synes det er nemmere kan man også piske fløden til en blød flødeskum og vende den kondenserede mælk heri 🙂
Warm wishes, Dianna
Det blev aldrig tykt. Kun grynet, fløden til smør og kondenseret mælk lå tyndt tilbage.
Hejsa
Jeg har lavet denne type is virkelig mange gange, og har aldrig oplevet det du beskriver.
Jeg har lavet det både hvor fløden piskes til flødeskum først og den kondenserede mælk røres i, og som her, hvor det hele piskes på en gang, og det virker hver gang.
Så ved sørme ikke hvad der er gået galt?
Dbh Dianna
Vildt lækker påske is og så nem at lave. Mums!!
Hejsa
Det er jeg så glad at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej ☺️
Hvor stor er formen du bruger?
Bedste hilsner Mette
Jeg skal helt sikkert prøve din opskrift
Jeg er dog bange for, om jeg får iskrystaller i. Kan jeg gøre noget, for at det ikke sker? (Jeg er ikke en haj til is, men jeg vil forsøge alligevel).
1000 tak for dine lækre opskrifter!
De er altid min go to, når der skal noget lækkert på bordet
Hej Laila
Jeg har aldrig prøvet at de her hurtige is danner iskrystaller – så har faktisk ikke nogle råd til at undgå det.
Men synes engang jeg har hørt noget med at hvis man tilsætter lidt alkohol til ismassen så skulle den ikke danne krystaller. Men om det virker, ved jeg ikke 🙂
Og tak for de søde ord, hvor er du sød at skrive det 🙂
Warm wishes, Dianna