A rich, indulgent Mexican lasagne packed with flavour, plenty of vegetables and grated cheddar – a huge family favourite in our house.
This Mexican lasagne is very easy to make, and the whole family loves it. I have kept it fairly mild, with just a hint of chilli, so everyone can join in – you can of course adjust the heat up or down to suit yourselves.
The filling itself can take anywhere from 30 minutes to 2 1/2 hours. I love letting meat sauces, chilli con carne and the like simmer gently when time allows – it does wonders for the flavour. If you are short of time, you can add a little extra stock if the sauce hasn’t had the chance to develop enough flavour – but 30 minutes certainly works too, as it carries on developing flavour while it bakes in the oven.
Så god!
Hej Helle
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Det er en fantastisk lasagne, der både er spicy, rund og fyldig i smagen. Det er en genganger her i huset.
Hej Lars
Det er jeg vildt glad for at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Jeg har lavet den her lasagne til min familie mange gange nu, og den er blevet favoritlasagnen, men jeg tænkte på, om man kan lave den med en anden type pasta end lasagneplader, fx pastaskruer?
Hej Juliane
Ej hvor godt at høre – tak fordi du skriver det 🙂
Har ikke selv prøvet det med denne ret – men det kan tænker jeg sagtens du kan gøre.
Jeg ville nok prøve med ca. 300 gram pasta 🙂
Warm wishes, Dianna
Kære Diana,
Den ser virkelig lækker ud. Da jeg vil servere den til et familie arrangement på lørdag vil jeg gerne lave den dagen før så den bare skal sættes i ovnen. Så jeg vil lige høre dig om den også er god dagen efter? Nogle gange kan kidneybønner jo godt blive lidt kedelige hvis de får for længe tilberedningstid.
dbh morten
Hej Morten
Jeg er ked af, at jeg ikke nåede at svare på din besked – håber du fandt ud af det 🙂
Du kan sagtens, en anden gang, samle den dagen før. Her ville jeg bare putte kidneybønnerne i saucen, og undlade at varme dem med.
Og så bare samle lasagnen, og sætte den på køl til næste dag 🙂
Dbh Dianna
Hej Diana,
Kom lige forbi din side og og kom så i tanke om jeg havde skrevet på opskriften her. Jeg gjorde faktisk nøjagtig som du også forslog 🙂 og den var super lækker. Det bliver helt sikkert ikke sidste gang jeg laver den. Så mange tak for en god opskrift!
DBH Morten
Denne fikk smaksløkene til å danse disco, veldig god! Kommer garantert til å lage igjen, takk for super oppskrift!
Hilsen en matglad fra Norge 🙂
Hej Cecilie
Hvor gør det mig glad at høre, og dejligt med en hilsen fra Norge 🙂
Tusind tak for de søde ord, og rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes,
Dianna
Et stort hit – især med lækkert tilbehør: nachos, avokado, syltede chilli, spidskål og peberfrugt:)
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tusind tak:)
Dbh Dianna
Lækker og spicy, lidt anderledes lasagne
Hej Nina
Ja lige præcis, – jeg elsker jo retter med masser af smag 😉
Tak fordi du skriver det, – rigtig god dag 🙂
Dbh Dianna
Mit ældste barnebarn elsker mexicansk mad – så nu blev opskriften prøvet!
Det var en stor succes
Hej Hanne
Det er simpelthen så dejligt at høre altså, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna