A moist mazarin cake (mazarinkage, a Danish marzipan cake) packed with marzipan and finished with dark chocolate on top. It tastes wonderful, and it is remarkably easy to make.
Leave it with just the chocolate on top, or sprinkle over finely chopped pistachios, hazelnuts or similar. You can also stir a little finely grated orange zest into the chocolate; it works beautifully.
Mazarin cake with marzipan (mazarinkage)
Recipe for the most delicious mazarin cake with marzipan and dark chocolate.This quantity fits a springform tin of about 22 cm.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
Mazarin cake
- 250 g marzipan, coarsely grated
- 180 g butter, at room temperature
- 100 g caster sugar
- 50 g plain flour
- 3 eggs, at room temperature
- 1/2 tsp baking powder
- 1 pinch salt
- A little butter for the tin
Chocolate topping
- 150 g dark chocolate (55% cocoa), roughly chopped
- 25 g butter
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
Mazarin cake
- Beat the butter and sugar together until well combined and creamy.
- Add the marzipan and beat it thoroughly into the mixture.
- Add the eggs one at a time, beating well after each egg.
- Mix the flour, baking powder and salt, and stir into the batter.
- Pour the marzipan batter into a buttered springform tin lined with baking parchment on the base.
- Bake the mazarin cake in a preheated conventional oven (top and bottom heat) at 190°C for about 35 minutes. If in doubt, press gently on the centre of the cake to check whether it feels as firm as the rest of the cake. If the centre feels softer, give it a little longer.Let the cake cool before removing it from the springform tin and placing it on a plate.
Chocolate topping
- Melt the butter in a saucepan.
- Turn off the heat and stir in the chocolate, – stirring until it is smooth and free of lumps.
- Spread the chocolate over the cake, – letting it drip down over the edges, and let it set slightly before serving the cake.Store the cake in an airtight container at room temperature.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Kan jeg undlade æg?
Hej Per
Ikke i denne opskrift desværre – så skal du søge på en opskrift uden æg 🙂
Warm wishes, Dianna
Har lige bagt den – brugte 1/1 teskefuld bagepulver – men den hævede ikke i ovnen på 190C i 35 min. – er nu en flad kaloriebombe – smager godt men 0 ** for udsende
Hej Chris
Det lyder virkelig mærkeligt – øv. Det har jeg simpelthen ikke selv prøvet, og har bagt den mange gange 🙂
Øv med udseendet, men dejligt smagen var der trods alt 🙂
Warm wishes, Dianna
Efter min mening bedst når den har stået på køl over natten så chokoladetoppingen ikke er helt flydende.
Hejsa
Tusind tak for din besked, og fiffet med en nat på køl – det er hermed givet videre 🙂
Warm wishes, Dianna
Fantastisk kage, det er let at lave, selv for små begyndere.
Tak for inspiration!
Hej Lilly
Det er jeg virkelig glad for at høre, – tusind tak for den flotte anmeldelse 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Den opskrift skal prøves! Mums
Og bare til info – punkt 2 står allerede i punkt 1 – det fuc… med min ovd hjerne;-)
Hej Britt
Dejligt at høre:)
Åhh ja for pokker da, – tak fordi du gør mig opmærksom på det:)
Warm wishes, Dianna
Hejsa
Har du prøvet at lave kagen dagen før, den skal spises? Er den bedst samme dag?
Hej Lisbeth
Du kan sagtens lave den dagen før, – den holder sig frisk og lækker i flere dage.
Du skal blot huske at opbevare den tætlukket 🙂
Warm wishes, Dianna
Mm jeg glæder mig til bage denne kage, men inden jeg går igang, jeg har varmluftsovn, skal den så have ligeså lang tid på 190 Gr?
Godt nytår
Hej Camilla
Åhhh hvor lyder det dejligt:)
Jeg vil anbefale at du bager den ved 175 grader når det er varmluft, – så sikrer du den bliver gennembagt uden at blive hård i kanterne og for mørk.
Giv den ca. samme tid, – men hold øje og mærk med en kødnål at den er gennembagt:)
Dbh Dianna
Hej Dianna.
Tror du at det ville være muligt at erstatte hvedemel med glutenfri havregryn, blendet helt fint?
Hej Anne
Jeg ved ikke om det også er dig der har skrevet på IG? Nu får du i hvert fald også svar her så 🙂
Jeg har ikke selv forsøgt mig med blendet havregryn, men tror nu sagtens det kan lade sig gøre.
Da der så ikke er gluten i, tror jeg måske nok du skal tilsætte en smule mere bagepulver for at kagen hæver lidt mere op – vil prøve med 1 tsk i stedet for 1/2 tsk.
Håber det lykkedes 🙂
Kh Dianna.
Hej Dianna. De opskrift ser super lækker ud. Ved du, om kage kan fryses? 🙂
Hej Johanne
Tusind tak, – hvor er det dejligt at høre:)
Altså lige præcis denne har jeg ikke prøvet at fryse, – men det kan jeg slet ikke se der skulle være noget i vejen for:)
Dbh Dianna
Hvor stor er den form du bruger? Vil det passe med en 20cm?
Hej Sonja
20 cm er perfekt, – jeg lavede denne i en på 22 cm:)
Dbh Dianna
I en smurt springform med bagepapir i bunden..
Er det for at være helt sikker
Hej Pelle
Bagepapir i bunden bruger jeg altid for at kagen nemt kan fjernes fra springformen. Denne mazarinkage er f.eks. til den kllæg/saftige side, og vil derfor være svær at fjerne fra bunden til en tallerken, hvis ikke der er bagepapir i bunden.
Så det er egentlig bare siderne af springformen der skal smøres 🙂
Dbh Dianna
Mm jeg glæder mig til bage denne kage, men inden jeg går igang, jeg har varmluftsovn, skal den så have ligeså lang tid på 190 Gr?
Godt nytår
Hej Camilla
Åhhh hvor lyder det dejligt:)
Ved varmluftovn skal du kun sætte den på 175 – og så ca. samme tid som i opskriften.
Ved at skrue graderne ned, sikrer du kagen gennembages uden at blive for hård i kanterne 🙂
Stik lige en kødnål eller lignende i og mærk at den er gennembagt:)
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Den lyder fantastisk … og måske med det brombærskum du har i en af hurtig-opskrifterne.
Har du prøvet at bage kage i muffinforme (alu) og h or lang tid skal den så have?
Hej Lars
Tusind tak 🙂 og ja, det vil være en skøn kombi 🙂
Uhhh der har jeg ikke prøvet, desværre – så det tør jeg ikke svare på:)
Warm wishes, Dianna
Jeg smurte formen med smør og dryssede med mel. Kagen kom fint ud af den faste form. Bare et tips. Smager mega lækker og er meget luftig.