Moist, seeded Danish rye bread (rugbrød) with sourdough, carrots and sesame, full of flavour and good dietary fibre.
At home we almost always bake our own rye bread – home-baked rye bread simply tastes best, and the first warm slice with plenty of butter is practically a must on baking day.
Baking your own rye bread is very easy, and it is a real pleasure when the smell of freshly baked rye bread fills the house.
Hæ. Er det rigtigt að dejen er meget tykk på 1. dagen? Skal det kun være 1dl vant mot 450g rugmel? Hilsen Björg
Hej Björg
Den er ret fast ja. Men husk der også skal den tynde surdej i 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg prøvede at bage det. Jeg fulgte opskriften men af en eller anden grund kan det ikke blive bagt. Udenpå ser det godt ud men indeni bliver det ved med at være grød. Selv efter 3! Timer i ovnen. Har du nogen idé hvorfor det kan være sket?
Hej Rebecca
Det tør jeg simpelthen ikke svare på.
Det er godt nok længe siden jeg har bagt det selv, men bagte det altid før i tiden, og har aldrig oplevet at det ikke er blevet bagt.
Min eneste tanke er, om formen har været lille, så rugbrødet er blevet højt/større – og ikke den sammen flade/aflange facon som på billedet?
Warm wishes, Dianna
Jeg har en anden slags surdej, lidt tykkere. Jeg har ikke bagt med surdej før. Er det bare at prøve sig frem eller har du et godt råd til hvad jeg kan gøre med en lidt tykkere surdej?
(Jeg ved godt opskridten er 2 år gammel 🙂 )
Hejsa
Jeg tænker sagtens du kan bruge almindelig surdej også, – men tror den er mere aktiv, så måske du skal bruge endnu mindre gær 🙂
Jeg må sætte mig ind i den rigtige surdej en dag, – har endnu ikke haft tålmodigheden til det 😉
Warm wishes, Dianna
Hvornår har du lavet surdej ? Eller hvor har du den fra ?
Hej Annette
Hvis du trykker der hvor der står Biga, tynd surdej – så kommer du til opskriften på surdej Den tager dig igennem opstart, fodring og brug af surdej
De bedste hilsner
Dianna
Det ser lækkert ud! 🙂
Hvor store er formene?
Hej Signe
Tusind tak:)
Formene måler 29x11x7 ca., – de er fra OBH:)
Rigtig dejlig dag.
De bedste hilsner
Dianna