The best varme hveder (Danish cardamom buns) – soft and pillowy, with a lovely flavour of cardamom.
Varme hveder are traditionally eaten on Store Bededag (Great Prayer Day), and it is well worth heading into the kitchen to bake them yourself. This recipe is very easy to follow: you get wonderfully soft hveder with a lovely flavour and, on top of that, the smell of freshly baked buns throughout the house.
I have chosen to make 9 large hveder from this batch – it can also be divided into 12 if you prefer them a little smaller.
Lækker smag men meget bastante
Hej Dianna,
Kan man koldhæve dejen eller bliver det noget møg?
Mvh Lisa
Hej Lisa
Du kan sagtens koldhæve dejen, – mængden af gær skal blot reduceres til 12 gram:)
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna,
Pensler du dine hveder med sammenpisket æg eller kun med mælk? Der står nemlig mælk til pensling i opskriften, men sammenpisket æg i fremgangsmåden 🙂
Måske det egentlig er ligegyldigt, men de skulle gerne ende med at ligne dine hveder på billedet 😀
Mvh. Natasia
Hej Natasia
Ej ja det kan jeg da godt se, det er rettet 😉
Jeg bruger kun mælk, – synes det giver sådan en mellem fin glans, og ikke fuld skrue som æggene gør 🙂 Faktisk ved jeg at man ofte slet ikke pensler hveder, men personligt synes jeg altså de er flotte med en lille smule blankhed på toppen 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej.
Ville rigtig gerne lave opskriften man bliver lidt forvirret over hvor meget mælk man skal have i. Kan det virkelig passe med 21 dl og lidt mere? Hvad svarer det cirka til i liter?
Isabella
Hej Isabella
Nej for søren da, – det er kun 2 1/2 dl, – så 1/4 l;-)
Warm wishes, Dianna
Hvordan bager du når du bruger dit damp program, jeg har en dampovn, men er ikke rigtig kommet igang med at bruge den, så kunne godt bruge nogle fif
Hej Kitsa
Jamen jeg bager egentlig bare som normalt, – bare på dampprogram som tilfører brødet mere fugt og giver en dejlig krumme:)
Man skal lige prøve det af nogle gange, – for måske skal temperaturen lige justeres lidt i for hold til opskriften, da alle ovne jo varmer forskelligt.
Men det fungerer altså rigtig godt, – så det er bare ag springe ud i det:)
Warm wishes, Dianna
Hvis ikke man har dampprogram på sin ovn, vil du så bage ved varmluft el alm og så sætte et fad med vand i bunden?
Hej Sabine
Tak for din besked 🙂
Jeg fortrækker generelt at bage ved almindelig ovn, – det gjorde jeg også selv sidst jeg bagte dem:)
Men du kan også bage varmluft og lige sænke temperaturen med ca. 20 grader og så list vand i bunden 🙂
De beste hilsner
Dianna
25g of fresh yeast? How much ‘Tør gær’ please? Tak
Hi Alison
I have never tried to use dry yeast, – but according to google you should use 2 teaspoons of dry yeast as a replacement for 25 grams of fresh yeast:)
Hope it will succeed:)
Best regards
Dianna
Er det mig der ser mig blind på opskriften? Synes ikke jeg kan læse mig til hvornår kardemomme skal tilsættes?
Hej Malene
Tak for din besked, – du har helt ret, den var smuttet.
Jeg har opdateret opskriften, – kardemomme tilsætter du blot samtidig med æg og salt 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Mange hilsner
Dianna