Wonderfully creamy pasta with bacon, mascarpone and white wine – mild, rich and on the table in just 30 minutes.
This is the kind of pasta dish that tastes of far more than the effort it asks for in the kitchen. The sauce is wonderfully creamy, with a lovely acidity from the white wine that balances its richness perfectly. In some ways it resembles a classic carbonara, but the texture is even creamier, and the white wine gives the dish a flavour all of its own.
If you would rather make the pasta without wine, the white wine can easily be replaced with a little vegetable stock. In that case, finish by seasoning the sauce with a squeeze of fresh lemon juice – it provides the acidity that would otherwise come from the wine.
This pasta is inspired by several of my other creamy pasta dishes – among them pasta with fresh tomatoes and mascarpone, pasta with beef fillet, mushrooms and mascarpone, and pasta with chicken in a spicy creamy tomato sauce. They are built on some of the same principles and ingredients, so if you love creamy pasta, there is plenty more inspiration to explore.
A genuinely easy pasta dish for busy weeknights as well as those evenings when dinner should feel a little more special – without you having to spend the whole evening in the kitchen.
Hej Dianna fantastisk ret elsker den virkelig perfekt cremet og lækker! Jeg puttede virkelig meget citron i og det smagte super lækkert! Tak for mad ❤️
Hej Line
Tusind tak for din søde besked, det er jeg virkelig glad for at høre:)
Tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvilken boulion skal jeg bruge?
Hej Betina
Jeg bruger kylling eller grønt 🙂
Warm wishes, Dianna
Virkelig lækker og nem pasta, det er blevet min mands favorit 🙂
Hej Ida
Hvor er det bare dejligt at høre, tusind tak for de søde ord:)
Warm wishes, Dianna
Vi elsker din opskrift. Dejlig nem og lige til, og så smager den bare fantastisk.
Hej Christina
Åhhh en dejlig besked at læse – tusind tak for de søde ord:)
Warm wishes, Dianna
Endnu en helt perfekt ret
Kan man egentlig tilberede “saucen” på forhånd, altså nogle timer før?
Dbh,
Claudia
Hej Claudia
Tusind tak, så dejligt at høre 🙂
Og det kan du sagtens gøre ja 🙂
Juster blot konsistensen med pastavand når du vender pastaen i 🙂
Warm wishes, Dianna
Er blevet en fast klassiker her i huset
Hvor er det dejligt at høre – tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Er blevet en fast klassiker her i huset
Hej Per
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Denne ret vil passe perfekt til de rester af fløde og mascarpone jeg har i køleskabet. Det bliver super!
Hvor dejligt at høre Charlotte – håber det smagte jer 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
I Salling Aalborg kan man købe panchetta røget, lidt dyrt ja men har i først prøvet det køber i sikkert ikke alm bacon igen, smagen er mild og lækker og ikke salt som ild, som dansk bacon. Nu skal jeg i køkkenet og prøve din opskrift med mascarpone, og naturligvis friskrevet parmesan.
God dag Britta
Fantastisk lækkert, Dianna✨✨✨✨✨
5 Kæmpe Store Stjerner ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Indtilvidere har jeg ikke smagt nogle af dine opskrifter, som ikke var sindsyge lækre!!
Undskyld jeg først bedømmer nu, alle dine retter skal bedømmes med de højeste stjerner! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Tusinde Tak for dig og alle dine lækre opskrifter!!✨❤️✨
Hej Tina
Åhhh hvor er du sød altså, tusind tusind tag for de søde ord og de flotte stjerner, – de varmer helt ind i hjertet <3
Rigtig dejlig dag, og tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg har søgt efter den helt rigtige spaghetti ret. Jeg har en bøtte med Mascapone, så jeg vil prøve din opskrift. Du får at vide hvad vi syntes om retten senere.
Hej Ib
Hvor lyder det bare dejligt, – så håber jeg den faldt i jeres smag 🙂
Dbh Dianna
Vii samme fam, som er så lykkelig. Hvores mor som har Morbus Cron, har i 7 år søgt efter den helt perfekte pasta carbonara. Er nu gået i selvsving… ❤️Tusind hjerteligt TAK FOR Dig
Hej Mai Britt
Ej hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak for dun dejlige besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Lækker cremet pastaret, som smager fantastisk. Nem og hurtig at lave.
Hej Tine
Hvor er det dejligt du skriver det, – tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Smager himmelsk og giver perfekt cremet konsistens
Hej Lars
Hvor er det dejligt at høre, – tusind tak 🙂
Jeg er altså også kæmpe fan af mascarpone, det giver lige det ekstra 🙂
Rigtig glædelig jul og tak for din besked.
De bedste hilsner
Dianna
Lækker ret – men misvisende at skrive at alkoholen koges ud. Den forsvinder jo ikke helt. Hvis det simre 10-13 minutter efter det er tilsat, vil størstedelen af alkoholen være der endnu.
Lige efter opkog: Ca. 85 % af alkoholen er tilbage.
Simre i 25 minutter: Ca. 45 % af alkoholen er tilbage.
Simring i 1 time: Ca. 25 % af alkoholen er tilbage.
Simring i 2,5 timer: Ca. 5 % af alkoholen er tilbage.
Hej Katrine
Hvor gør det mig bare glad at høre – tusind tak 🙂
Og du har helt ret, opskriften er gammel – og dengang havde jeg misforstået hvordan det hænger sammen. Jeg får det rettet 🙂
Warm wishes, Dianna
Retten smager fantastisk
Hej Lise
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tusind tak:)
Rigtig god søndag:)
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna……så vil jeg lave denne ret idag skal nok give respons tilbage
Hej Sus
Jeg er bare så glad for du kunne lide den, tak fordi du gav besked 🙂
Warm wishes, Dianna