Pasta salad with avocado dressing, green vegetables and salted almonds – creamy and simply delicious.
A pasta salad that is perfect alongside anything off the barbecue, with autumn pork chops, or as a main-course salad in its own right.
I have topped this pasta salad with a mature cheddar; it has a pleasantly sharp flavour and a lovely texture, and it goes really well with this pasta salad.
You can also top it with Vesterhavsost or Gammel Knas (both aged Danish cheeses) or feta if you prefer.
Pasta salad is ideal for lunch or a packed lunch, so if you have leftovers, just save them for the next day.
Kan jeg lave denne salat dagen før, uden at avokado bliver mørk/grim/kedelig?
Hej Camilla
Hvis du putter et par håndfulde spinat i avocadodressingen, så holder den varven fint 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej.
Jeg er ny bruger på siden
Hvad er ærteskud?
Hej Birgitte
Tak for din besked, og dejligt du har fundet frem til min blog:)
Ærteskud er en slags mikrogrønt, – det kan købes både i en potte eller hvor de er pakket i en lille bakke. Kvickly, Meny og lignende har dem:) De kan også nemt dyrkes selv:)
De har en skøn mild smag af ærter og så er de super dekorative:)
De bedste hilsner
Dianna