Chicken curry with minced chicken – easy comfort food the whole family loves.
This version of chicken curry – also known as million kylling, a nod to the Danish minced-beef classic millionbøf – is a hit with children and adults alike.
It is made with minced chicken and plenty of finely diced vegetables, which gives it a creamy, juicy and thoroughly satisfying texture. And as a bonus: when the vegetables are cut small, the cooking time is minimal – perfect for busy weeknights.
The flavour is mild, rounded and full of comfort – just as a chicken curry should be. It is also easy to adjust the heat, depending on the type of curry powder you use. Taste and adapt it to your family’s palate – the little ones will love it, and the grown-ups can spice theirs up with a little chilli.
Serve it with, for example
- Classic boiled rice or noodles
- Cauliflower rice or courgetti for a greener take
- A spoonful of crème fraîche on top for a little extra creaminess
It is a versatile, easy dish that delivers a little everyday luxury with minimal effort.
Chicken Curry with Minced Chicken – Million Kylling
Ingredients
- 60 g butter
- 2 tbsp oil
- 1 onion, finely chopped
- 3 cloves garlic, finely chopped
- 150 g carrots, cut into small dice
- 500 g minced chicken
- 275 g courgette, cut into small dice
- 3 tsp curry powder
- 1 tsp ground turmeric
- 2 1/2 tbsp plain flour
- 400 ml chicken stock
- 100 ml cream or whole milk
- Salt and freshly ground pepper
To serve
- Cooked rice or noodles
- Chopped parsley
Method
- Melt the butter in a frying pan together with the oil and cook the onion until translucent.
- Add the diced carrots and the garlic and fry for a couple of minutes.
- Push the vegetables to one side of the pan and brown the minced chicken. Season with salt and freshly ground pepper and stir everything together well.
- Add the courgette and fry for another couple of minutes, then sprinkle over the curry powder and turmeric. Let the spices warm through for a moment, then stir in the flour.
- Pour in the stock and the cream (or milk) and leave the dish to simmer gently for 5-10 minutes.
- Season to taste with salt and freshly ground pepper and serve with rice or noodles, with a sprinkling of chopped parsley.
Nutrition
Premium
Fantastisk opskrift har lavet den et par gange nu. I går havde jeg ikke squash i huset så brugte spidskål i stedet og kokosmælk i stedet for fløde / halvdelen af boullionen – det blev også supergodt
Hej Mie
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord – og tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Warm wishes, Dianna
Super lækker ret. Herhjemme er min mand dog ikke så vild med hakket kylling – har du erfaring med at lave den med andre slags hakket kød?
Hej Berit
Du kan sagtens lave den med hakket gris eller kalv/flæsk, det er mindst ligeså lækkert.
Warm wishes, Dianna
Super nemt alternativ til boller eller (hel/flået) kylling i karry. Kæmpe øjenåbner og super lækkert! Min mand ELSKER retten og spørger tit efter den, så den er i fast madrul herhjemme.
Hej Annette
Ej hvor er det bare dejligt at høre altså 🙂 Tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Den er såeeee lækker 🙂
Hej Gitte
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Warm wishes, Dianna
Det skal vi prøve på søndag, når jeg får gæster med små børn 🙂
Hej Winnie
Åh hvor dejligt – håber den faldt i alles smag:)
Warm wishes, Dianna
Ny go to kylling i karry – og hurtigere med hakket kylling, end at skulle skære og stege kyllingebryst. Virkelig god smag!
Hej Sofie
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for din skønne besked 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Endnu en super ret fra dig af
Hej Anders
Ej hvor er det bare dejligt du skriver det. Tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Lækkert og knap så omstændigt som at lave boller i karry. Men måske du lige skulle skrive hakket kylling i ingrediens listen 😉
Hej Annie
Haha, så det godt – det er opdateret:) Men tak fordi du skriver det, og tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvor meget kyllinge kød skal der bruges ?
Hej Krisina
Ja den var smuttet – men den er 500 gram 🙂
Warm wishes, Dianna
Hejsa, tror du har glemt at skrive hvor meget hakket kylling du bruger. Elsker dine opskrifter og bruger dem flere gange om ugen. God weekend . Mange hilsner Vibeke
Hej Vibeke
Du har helt ret, tænk at glemme så vigtig en detalje – det var en smutter 🙂
Det er tilføjet nu, tak fordi du skriver det, og tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna