Butter-fried coley loins, served with a creamy lemon risotto and a bacon crumble, – a combination that tastes wonderful together.
Coley is a terrific fish, mild and delicate, with lovely big flakes.
At home, the girls aren’t exactly the biggest fish eaters, but one way we can always get them to eat fish is to coat the pieces in breadcrumbs and serve them as “fiskefilet” (Danish breaded fish fillets), – that way we serve the same thing for the whole family, just in 2 different ways. Use the trimmings left over from cutting neat portions, or cut pieces about 1 cm thick. Coat them in breadcrumbs and fry them in a generous glug of rapeseed oil in a frying pan or a saucepan. See the picture further down, – crisp breaded coley, and it tasted superb.
Det skal laves i aften. Har du en ide til tilbehør. Tak
Hej Gitte
Hvor dejligt at høre – tak
Altså stegte asparges eller broccolini er lækkert til. Det kunnne også være en rosenkålssalat, smørstegte porre eller lignende:)
Warm wishes, Dianna
smager fantastisk
Hej Lars
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Til alle der frygter at bruge Alkohol i mad, skal vide, at det kun er aromaen fra vinen eller spiritussen tilbage, når retten er tilberedt på min. ca. 80C.
Velbekomme
Hej Dianna
Hvis man ikke ønsker at bruge alkohol i retten, kan man så erstatte det med noget andet?
Hej Helle
Du kan sagtens erstatte vinen med bouillon, uden problemer 🙂
Warm wishes, Dianna
Lækker opskrift og masser af mad. Dog vil jeg næste gang stege fisken i ovnen
Hej Pia
Dejligt du kunne lide opskriften, og fisken kan du sagtens bage i ovnen:)
Warm wishes, Dianna
Helt utroligt. Man kommer hjem med 600 g mørksej loins, og skal nu finde på en eller anden sammensætning. Ser så denne side, hvor opskriften indeholder lige præcis de ingredienser, som vi ved et tilfælde har i huset. Det bliver interessant.
PS En lille smule frækt, at fotoet viser en lige åbnet ærtebælg, når opskriften har ærter fra fryseren.
Nå, lidt kunstnerisk frihed må man vel ha’ lov til.
Hej Cep
Det var da fantastisk, – så håber jeg du kan lide opskriften 🙂
Så sandt så sandt 😉 Det var simpelthen kun for synets skyld med den åbne ærtebælg på toppen, ærterne i risottoen er skam fra frost 😉
Med den relativ korte sæson af friske ærter ville det næsten være dumt at lave en opskrift kun på friskbælgede – men når muligheden er der, så er de så smukke som pynt jo 😉
Velbekomme når maden er klar, – håber det bliver godt 🙂
Dbh Dianna
Det smagte skønt og så flot ud. Jeg havde ingen ærte skud, så skiftede det ud med strimlet spinat.
Bestemt ikke sidste gang vi skal have denne ret.
Kære Lene
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan man lave risottoen, inden gæsterne kommer, og så lige varme den op mens man steger fisken?
Hej Marianne
Tusind tak for din besked.
Altså jo, du kan godt varme risottoen op, – i det tilfælde vil jeg anbefale kun at tilberede den al dente, så risene ikke bliver overtilberedt og udkogte ved opvarmning. Måske der også skal tilsættes en smule ekstra væde.
Når det så er sagt, så vil jeg dog helst anbefale, at lave den inden den skal serveres, det er super nemt og så sikrer du den ikke får for meget.
Warm wishes, Dianna