Homemade ravioli filled with mushrooms and spinach, topped with a creamy sauce and fresh truffle.
We love pasta in our house, and this combination of mushrooms, spinach, ricotta and Parmesan wrapped up in a ravioli is nothing short of perfect. Top it with a creamy sauce and fresh truffle, – and it really doesn’t get any better.
I made these ravioli in a ravioli mould, and that is the method I walk through in this recipe, – but you can of course make them without one.
The recipe is sized as a starter, giving 4-5 ravioli per person, – if you want to serve them as a main course, double the quantities.
Hej Mikkel
Tror du man kan bruge en trøffel fra et glas ? Altså ikke sådan hel frisk agtig.
Vh. Mette
Hej Mette
Det kan du godt ja, men min erfaring er, at de slet ikke smager så godt som de friske.
Nogle gange synes jeg endda de kan have sådan en syrlig eftersmag.
Warm wishes, Dianna
Har en del overskud af fyldet. Kan de fryses til en anden gang? :-).
Hej Mikkel
Det tænker jeg bestemt du kan – men har ikke prøvet selv, desværre 🙂
Warm wishes, Dianna
Lækkert! Vi skal ha’ det som hovedret i aften med strimlet entrecotes til
Men hvor koldt skal afkølet skal fyldet være før isten røres i …. ??
Hej Vibeke
Hvor lyder det lækkert:)
Det skal køles godt af, – ellers smelter ricottaen:)
Warm wishes, Dianna