An Asian-inspired stir-fry packed with vegetables, beef and noodles. A dish like this can be made with whatever vegetables you happen to have in the fridge, and the meat can of course be swapped between chicken, pork and beef.
We love stir-fries at home, and this is the perfect dish when you need to “empty the fridge”.
Asiatisk wok med nudler og oksekød
Video af opskriften
Ingredients
- 400 g
flat iron, oksefilet elle oksestrimler
- 1
stor gulerod, skåret i fine strimler
- 4
forårsløg, snittet (gem toppene til pynt)
- 100 g
friske babymajs, skåret i strimler
- 1
rød peberfrugt eller snackpeber, skåret i strimler
- 1stort fed
hvidløg, finthakket
- 1 tsk
frisk ingefær, revet
- 0.5
frisk chili, fintsnittet
- 8
asparges broccoli/broccolini
- 1 dl
oyster
- 1 dl
soya
- 2 spsk
sherry
- 300 g
ramen nudler (eller bredde ægnudler)
-
Frisk kværnet peber
-
Olivenolie til stegning
-
Evt. limebåde til servering
Method
Bøffen
- Kødet kan steges som et helt stykke eller skåret i strimler. Steg i olivenolie og krydr med salt og peber. Stil kødet til side.
Fyldet
- Bland soya, oyster og sherry sammen og stil til side.
- Varm lidt olie op på en wokpande, og steg hvidløg og revet ingefær ved svag varme i et par minutter.
- Skru op til middel varme og tilsæt gulerødder og lad dem stege med i et par min. Tilsæt herefter resten af grønsagerne, undtagen broccoli asparges, og steg i yderligere et par minutter.
- Tilsæt til sidst saucen og skru ned til svag varm, - grøntsagerne skal stadig have et godt bud.
- Damp broccoli let i en smule vand, - dræn dem for væde og skær dem i strimler.
- Kog nudlerne som anvist på pakken, dræn dem for væde og vend dem straks i grøntsagsblandingen.
- Server nudlerne toppet med dampede broccoli asparges, finthakkede toppe af forårsløg, og skiver af kød.
Nutrition
Premium
