Panzanella — a truly glorious salad with big rustic bread croutons, shallots, fresh tomatoes, burrata and plenty of fresh basil.
This Tuscan bread salad tastes of warm climes and balmy summer evenings. It is very easy to make and tastes wonderful.
Panzanella is fresh with a pleasing bite: the croutons take on the most delicious chewy texture when they are tossed with the vinaigrette and the tomatoes.
In my opinion the croutons call for a good, chewy white loaf; they cannot be made from sliced sandwich bread. The bread should be cut into large chunks.
I have chosen to top my panzanella with burrata, simply because we love burrata in our house. It brings a lovely richness to the salad and a welcome contrast to the sweetness and acidity.
Bread croutons in the air fryer
If you have an air fryer, you can make the croutons quickly and easily in it — click here for the recipe and method.
Hvor lang tid kan dressingen opbevares?
På køl?
Hej Malene
Den kan opbevares et par dage 🙂
Warm wishes, Dianna
En superlækker salat, som altid falder i gæsternes smag
Hej Bente
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg har rejst i Italien. Jeg har familie bosiddende i Italien og så er det dig der lærer mig denne ret
Jeg bruger i vinagrette dine confiterede hvidløg så man ikke får den skarpe friske hvidløgssmør, så moser jeg dem helt ud og tilfører. Og så kan man godt bruge to fed
Et godt tip er at servere croutonerne i en skål ved siden af, så gæsterne selv kan putte dem på salaten. Så er de stadig sprøde og hvis man (måske mod forventning )har en rest salat til overs, så er croutonerne ikke “slatne” dagen efter.
Hvad passer denne salat godt til (kom endelig med alle de bud, du kan )
Hej Susanne
Uhhh, jamen den passer til det meste synes jeg 🙂
Serverer den selv til blandet grill om sommeren, som tilbehør til pizza, til stegt kylling, fyldt svinemørbrad eller bagt laks.
Også super lækker til en skaftkotelet – gerne marineret med citron og timian 🙂
Dbh Dianna
Brød courtoner.
Der står i opskriften:
Punkt 1.
Bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig ovn, i ca. 15 min., og lad dem derefter køle af.
Punkt 2.
Bag brødcroutonerne i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig ovn, i ca. 18 miutter, og lad dem derefter køle af.
Ved ikke om du vil rette det. Den skal laves idag, og det ef ikke første gang, smager fantastisk
Tak for gode opskrifter
Dbh Dorte
Hej Dorte
Åhhh godt du skriver det, det er rettet:)
Fandt ud af, at hvis man laver dem mindre blev de for tørre ved den høje temperatur, så valgte at lave graderne om:)
Warm wishes, Dianna
Fantastisk lækker og anderledes salat – stor succes blandt gæsterne. Glæder mig til lave den igen
Hej Trine
Åhhh hvor er det godt at høre altså, – tusind tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Flot salat og fantastisk billede. Jeg tog chancen og smed en avocado og en halvagurk i terninger i. Det kunne mam godt.
Hej Henrik
Tusind tak:)
Ja helt sikkert da, det lyder også mega lækkert – dejligt det smagte godt:)
Rigtig god weekend:)
Dbh Dianna
Smager helt fantastisk, og er en flot visuel ret, som gør den ekstra indbydende.
Hej Kim
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak for din besked:)
De bedste hilsner
Dianna
Super
Hej Jan
Det er jeg så glad for at høre, – tusind tak:)
Rigtig god Pinse:)
De bedste hilsner
Dianna
Hej, jeg skal lave denne lækre salat. Er der et andet alternativ til burrata?
På forhånd tak.
Vh Trine
Hej Trine
Hvor lyder det bare dejligt, den smager fantastisk
Ja det kan du tro, hvis ikke du kan få fat i burrata vil jeg anbefale en god bøzzel mozzarella, – det er det nærmeste du kommer konsistensen Burrata er meget cremet I konsistensen, men minder ellers meget om mozzarella. Så en bøffel mozzarella kan sagtens gøre det, – det bliver salaten på ingen både dårligere af
God fornøjelse med det☀️
Mange hilsner
Dianna
Pingback: Rustikt franskbrød - Opskrift på franskbrød med manitoba